运营的核心就是下单率，提高下单率的核心之一就是菜品定价，在同一个商圈同品类的商家竞争核心之一也是定价，今天就来分享一些定价的小方法。
在定价之前首先要了解这个商圈你这个品类的人均实付价格是多少，如果很高说明第一你这个品类就是高消费产品 ，所以受众人全会比较小，如果同商圈同品类的定价比较低说明你这个品类属于大众品类商圈的受众人群比较多，并且人均消费也不是很高，那店面定价高于人均消费，就没有人买，因为其他家的定价就比较低大众接受程度高，单量肯定会很不错。
咱们局一个例子，这个是一个真实的案例，偶一个商家找到我们做运营服务，我看了一下店铺，看完之后知道老板对于外卖这边确实不懂，再满减设置和定价设置上都什么都没有，但是同商圈的竞争对手却有两家，一个一点1164单 距离三公里多，一个2466单距离一百多米，在这种情况下，对于满减的设置和定价的设置就尤为关键。
看一下1164单的满减15-1；25-5；35-8；45-10；60-13,；产品定价在16,17,18在这种情况下看来顾客点一份米线的最低实付价在22左右，在单价一份菜在23左右，但是单加的价钱最低都是4块钱，这样会让顾客有占便宜的感觉
再看一下2466单的满减25-2；38-3；58-5；88-8；188-20；产品定价在15,16左右在这种情况下看顾客点一单最低实付价在16元，在单加一份菜是凑不上第一档满减的，但是他的单品销量确是980，再看这个商圈的其他米线店的最低实付家在二十左右这就说明两个问题，一这个商圈的人均在20左右，所以1164单的米线销量还不错，但是由于2466单的米线店店内人均实付价低于商圈人均，所以他是米线商圈的头部商家。
再看看咱们刚刚签约的店铺月销单量个位数，只有两档满减，虽然是新店，但是没有任何的优势，虽然店内最低人均实付价在16元左右，但是一单加菜品确是按照原价走，所以没办法和1644单的米线竞争，二虽然实付价格与商圈头部差不都但是单品销量却远远不及头部商家，所以没有任何的核心竞争力，
在满减设置上可以在第一档设置一个额度稍微大一点的满减，定价虽然比较贵但是从外端显示顾客会被大额满减所吸引，进去走第一档满减的时候实付价贴近商圈，在第二档满减设置上可以让顾客实付价不加钱甚至比第一档满减的实付价还要便宜一点，这样顾客的点餐兴趣就会被调动，在店面里开始凑单，这样就会形成进店率和下单率，再配以比较吸引人的活动，这中比较基础的满减技巧以及定价方式是比较中肯的，既不会让商家赔钱，优惠让顾客吃到实惠，如果口味再有保证，那复购的人数就会有所增加，从而提升店铺的基础数据
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