受新型冠状病毒肺炎疫情影响，我国今年春节期间餐饮⾏业遭遇前所未有的考验。国内某知名品牌餐饮连锁店，全国⼏百家⻔店退订年夜饭整体营业额达2亿元，可谓损失惨重！⾯临堂⻝的重创。不少餐饮⼈开始重新审视外卖，但是，您真的准备好了吗？
众所周知，外卖渠道有美团外卖、饿了么等点餐平台，也有商家⾃媒体渠道，⽆论是哪⼀种，都是商家通过平台的流量提升⾃身品牌的知名度，从⽽提升市场占有率，获得消费者⻘睐！互联⽹时代，谁获取了流量谁就占有了市场，那么商家如何从平台获取更多流量呢？
⾸先，我们来了解平台规则，平台也是⼀家公司，也是需要发展需要盈利，那么平台盈利从哪来呢？
⼀是商家服务费率，⼆是商家竞价推⼴费⽤！
商家服务费率即商家付给平台的使⽤费⽤，⽬前按照效果付费，即有订单产⽣才会有相应费⽤，没有订单产⽣不会产⽣费⽤！根据直营还是代理、城市体量等综合因素，按照不同百分⽐收取！因为平台⾃带流量，商家在新店期间，平台会均分⾃然流量。但是商家运营⼀段时间以后就会出现交易额、客单价、订单量、复购率、评价评分良莠不⻬的情况！这时，平台会把更多⾃然流量倾注给数据更好的商家(即头部商家)，从⽽保证头部商家在平台存活率更⾼！
那么数据的优良怎么体现呢？
其实⽆论美团外卖还是饿了么，平台的数据库可以说是⾮常庞⼤的。我们在C端所有能看⻅的东⻄都是数据的体现，包括店铺名称、logo 、评分、⽉销量、起送价、配送费、配送距离、配送时⻓、配送⽅式、⼈均消费、活动⼒度、菜品名称、菜品图⽚、菜品分类排序、sku数量、⻔店装修、店铺评价、点评⾼分、⻔店公告等等！
基于上述总结围绕三量三率进⾏基础配置优化，即曝光量、访问量、下单量、⼊店转化率、下单转化率、复购率！基础配置优化就像盖楼⼀样，必须满⾜顾客需求，就像在别墅区盖平房，顾客不会买账，产品也不会卖出好价钱，所以必须了解⾃⼰所在商圈，做好调研。您必须重视，搭建⼀套好的基础配置可以使店铺在后期运营过程中节省更多的运营成本和时间成本，这就需要⻓期经验的积累，时时了解商圈动态，甚⾄更专业的⼈⼠，⽆形中为店铺做到开源节流！
商家竞价推⼴费⽤是店铺提升三量三率的⼀种推⼴⽅式⽽产⽣的费⽤，美团外卖推⼴⽅式包括:
点⾦推⼴、揽客宝、铂⾦展位、钻⽯展位、津贴联盟、袋⿏店⻓、为你优选等，字⾯理解虽为竞价，其实却与商家店铺综合质量有关，即受店铺交易额、客单价、订单量、复购率、评价等影响！并不意味着商家推⼴出价越⾼，排名就会越好，⽽是与店铺综合质量相结合，所以，提升店铺综合质量显得尤为重要！
综上所述，做外卖其实就是⼀个精细化运营的过程，谁做的越细致，更专业，就越能得到消费者⻘睐。可能您会⾃⼰做⼀些数据分析调整，但是您每天都在做吗？时时都在做吗？英国伟⼤的物理学家⽜顿曾经说过:如果说我⽐别⼈看得远，那是因为我站在巨⼈的肩膀上！
⼀三⽹络科技(辽宁省)有限责任公司是美团外卖和饿了么双平台官⽅合作运营商，我司秉承孝亲⽂化，利他精神！替你做外卖，让你赚更多的企业⽂化理念！旨在引导商家做⼀个有专业运营，数据健康，⽼板获益的良好的外卖市场！疫情的爆发带来外卖⾏业的⼆次洗牌，第⼀次外卖的爆发期您没有赶上，那么第⼆次的爆发，您准备好了吗？
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