餐饮空间发展趋势既表现在经营管理上，也表现在空间设计上的文化性的方面。
餐饮空间的品牌、低碳环保绿化、经济上的连锁和细分、设计上的地域性、农家乐、主体性、文化性和大众性等最终表现为设计形式的多元化特点。
餐饮空间的经营管理
1）餐饮业近来发展的趋势表现为：由价格的竞争、产品质量的竞争、发展到产品与企业品牌的竞争、文化品位的竞争。
消费者用餐既要满足物质上的需求，又要满足精神上的需求。
2）国家政策提倡低碳环保，餐饮企业面临低碳环保的全新改革。低碳环保不仅能节省大量的资源和能源，同时更安全，可以让消费者吃得更加放心，低碳环保必将带来餐饮企业的新的革命。
3）对于传统餐饮企业来说，富有特色的饮食口味是企业的立身之本，因此出现招牌菜、特色菜，表明餐饮定位渐趋精细化。强调口味的做法，强调地方的特色菜，成为吸引顾客的资本。
4）连锁经营不仅提高了企业效率、降低成本，更重要的是能够帮助企业突破发展中的管理瓶颈。连锁店经营具有成本优势、价格优势、服务优势、品牌优势，因而具有极强的竞争力，成为我国餐饮发展的主要方向。
5）由于广大餐饮企业利用信息技术对餐饮进行管理，提高了网上订单，电子菜单、电子点菜、数据统计、网上营销等电子商务如今也成为大中小餐饮企业的流行趋势。信息化的介入，既节省了人力成本，也提高了效率，也使利润得以提高。
6）中餐饮企业一直面临着外餐饮品牌巨大的竞争和挑战。尤其是中国加入WTO之后，更多的外资企业进入中国市场，对中国餐饮企业在管理、服务、经营理念、饮食结构、从业人员的素质等方面产生深刻的影响。
中餐具有色、香、味俱全的特色魅力，有着根深蒂固的文化背景。国外餐饮品牌格局已经完成，国外快餐品牌引领中国餐饮竞争格局。中国餐饮企业需要借鉴国外餐饮品牌成功运用的案例，学习外资企业在商圈选址策略、物流管理水平、单点运作、品牌扩张、信息化管理等方面的能力。