初闻本篇文章提到的地名，一幅武侠江湖的画卷便在我眼前展开......
原是一乡下客栈店小二，天资聪颖，因一壶酒被酒剑仙传授了蜀山仙剑派剑术，在仙灵岛与赵灵儿相遇，自此经历重重磨难成长为一代旷世奇侠——李逍遥。
渡口边，少女对着男人莞尔一笑，说道：“我第一个愿望就是要见见你的庐山真面目”。十六年里，男人带着人皮面具，不愿以真面目示人。这是拒人于千里之外的法子。这里面，藏着多少无奈和遗憾。男人盯着少女，说道：“就这样浪费一支银针，太草率了”。少女说道：“没见到你的样子，怎么说我认识你呢？这绝非小事”。男人愣怔片刻，说道：“好吧，如你所愿”。——正所谓，一见杨过误终生。
逍遥镇也好！
北舞渡也罢！
北舞渡胡辣汤和逍遥镇胡辣汤有什么区别？笔者认为，这是每一个喜欢胡辣汤的看官，都要搞清楚的问题。
其实胡辣汤在河南流派众多，又以为北舞渡、逍遥镇两大流派，为其中翘楚。
北舞渡的胡辣汤，突出肉汤香味，香料味遮不住牛肉汤原味。讲究骨香肉香汤浓。
逍遥镇的胡辣汤，擅长用辛香料，几十种辛香料下去突出的是好多层的味道一层一层的冲击味蕾。汤料比较复杂多样。
今天就和大家聊聊，北舞渡胡辣汤的江湖往事。
北舞渡全称北舞渡镇
北舞渡镇位于漯河市舞阳县北25公里的沙河南岸，古称定陵，有着二千多年的悠久历史。据史书记载，明、清两代，这里的商业经济达到鼎盛时期，山陕商人云集此地，镇临汝水（沙河），西通汝洛，东下江淮，南连荆楚，北通郑卞，江南百杂商货，沿海芦盐水产由此吐吞中转。曾有“北舞渡日进斗金”、“九门九关小北京”、“拉不完的赊旗店（社旗县），填不满的北舞渡”等赞誉，是当时豫中重要的商业集散地。由于历史积淀，北舞渡名优小吃甚多，如胡辣汤、卷子馍、罐装素馅水饺、羊肉烧麦、油酥火烧、糯米元宵等远近闻名，其中胡辣汤要算是北舞渡最有名的小吃之一了。
传说，有一次，明代著名清官于谦出巡山西归来，路过北舞渡，由于路途劳顿，公务繁忙，染上伤风病了好几天，也不见好。一天晚上，于谦突然想起了“胡记”的汤，就派人去买。“胡掌柜一听是尊敬的于巡抚要吃，就放足佐料，精心制作。于谦吃过之后出了一身大汗，第二天身轻体健，伤风竟不知不觉地痊愈了。于谦就封了白银十两，答谢胡掌柜，并建议该汤以胡姓命名，从此这个汤就变成了“胡辣汤”。
清朝以后，河南卖胡辣汤的多了。当时有山西、陕西省的商贾在河南创建了一座山陕会馆，会馆落成后，大宴宾客，此间河南的一名大厨做一道深受名流绅士称赞的汤，这道汤就是河南当地驰名的胡辣汤，后经发展，现在北舞渡的胡辣汤又分为闪家、丁家、吕家和宛家四个专业大户，且门店外扩，生意红火，在漯河胡辣汤市场独树一帜。
如今，漯河已经被评为中国食品名城 ，其中北舞渡胡辣汤却以绝有的姿态，占据着主要市场。
——北舞渡宛氏胡辣汤——
北舞渡宛氏胡辣汤，区别于传统北舞渡胡辣汤价格低廉，平均2到3元一碗的价位，北舞渡宛氏胡辣汤，平均6到8元一碗，在老百姓可以接受的价格程度下，秉承真材实料，健康安排的经营理念，为漯河的胡辣汤市场注入新鲜活力。
