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目前肉类市场分化相当严重，大涨两年的生猪猪肉已连续6周回落，牛羊肉还在涨不稀奇，稀奇的是猪肉大涨之时下跌的鸡肉却迎来了连续上涨。
上周（3月12-19日），全国农产品批发市场牛羊肉均价比上年同期上涨了8%-12%；鸡肉全国均价比上年同期上升了近6%；鸡蛋与去年同期比涨得比较猛，猛达近16%。
2021年3月12-19日全国农产品批发市场肉类价格变动表
猪肉春节后已进入下跌通道，那么目前全国水平下跌到什么程度了呢？
全国农产品批发市场上周猪肉均价比上一周变化不大，但比上年同期下跌幅度有点大，下跌大到超过22%。
猪肉价格下跌的关键的因素是，生猪供应慢慢恢复起来了。最能说明问题的数据就是存栏量，截至去年底，全国生猪存栏已恢复至常年的 92%。
进入2021年养猪恢复情况持续增长，1 月份生猪存栏量比上年同期增长了 35%以上，能繁母猪存栏量也比上年同期增长了 35%，与上个月相比也在增长。
从农业部发布的各省2月份猪肉价格变化看，下降速度是挺快的。
东北地区猪肉月均价每公斤34.88元，环比下跌20.8%，同比下跌25.0%，比上月扩大23.6个百分点。
2021年2月华东五省市猪肉价格变动表
华东地区猪肉月均价每公斤37.80元，环比跌18.2%，同比跌26.0%，比上月扩大20.7个百分点。
华北地区猪肉月均价每公斤35.86元，环比跌19.5%，同比跌26.6%，比上月扩大23.6个百分点。
2021年2月华北三省市猪肉价格变动表
华中地区猪肉月均价每公斤38.12元，环比跌16.2%，同比跌26.6%，比上月扩大21.8个百分点。
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