我们的赛螃蟹

     01

1.主料备好：鸡蛋、咸鸭蛋、香葱

02     

2.如图，把鸡蛋打开，蛋黄蛋清分开。

     01

3.咸鸭蛋剥开将蛋黄剥出备用，香葱切花。

     01

4.鸭蛋黄用工具捣碎。

02     

5.准备一个小碗，放入蒸鱼豉油、料酒、香油，加入少量温水化开作调味汁。

     01

6.蛋清蛋黄内放入盐、胡椒粉。

02     

8.电饼档（或者不粘锅）预热后放入少许食用油。

     01

9.油热后倒入蛋白液，最低温快速搅拌煸炒。

02     

10.煸炒至蛋白凝固，用铲子打碎盛出。

     01

11.蛋黄如蛋白相同，油热后低温煸炒。

02     

12.炒至蛋黄凝固（以黏铲子为佳），盛出备用。

     01

13.所有食材准备摆放好，拿出菜盘。

02     

14.将蛋白和蛋黄倒在一起，搅拌均匀。

     01

15.将搅拌均匀的鸡蛋倒在盘中间。

02     

16.把鸭蛋黄放在鸡蛋上层。

     01

17.用勺子延边淋入调味汁。

02     

18.调味汁包裹住鸡蛋。

     01

19.撒上一层葱花即可。

02     

20.“赛螃蟹”的味道不比真螃蟹差哦。