后厨作为食堂安防项目的重点工程，其重要性不言而喻。
食堂后厨大门作为员工日常高频出入的场景，人员出入情况复杂；有内部员工出入、客户来访、以及陌生人进出，大大增加了后厨食安管控风险。
● 晨检效率低
传统晨检普遍采用人工测温枪等辅助工具，耗时长，速度慢，在上班高峰期容易造成人员聚集，易存在多次的肢体接触，影响传染病防控。
● 陌生人出入隐患
食堂功能性出入口众多，难以做到即开即关，很多时候为了方便，保持门处于常开状态，陌生人可以轻易出入食堂后厨，极易造成食安隐患。
● 晨检数据无追溯
传统晨检结果无法完成数据留存，晨检工作无任何数据报表，以及向相关部门和大众共享展示数据，易存在造假、后期补录等情况。
相比于传统晨检存在着各种问题，东贝食安后厨人员管控解决方案将传统的手工记录、无法追溯历史数据的办法改为：利用智能人脸测温门禁+陌生人识别摄像机设备，每日自主例行晨检，系统统计员工晨检数据记录，可实现食堂员工信息全流程追溯，带来更高效、精准、信息化等创新用户体验。
东贝食安
后厨员工晨检出入管控
东贝食安后厨员工晨检出入管控系统解决方案采用人脸测温门禁、陌生人识别摄像机搭载智慧门店食安管控平台组成，系统功能包含：人脸测温打卡管理、陌生人访客管理、员工考勤管理、健康证风险监管。
人脸测温打卡管理
后厨员工晨检出入管控支持刷脸和密码输入的通行方式，对进出人员实现每日自动人脸测温晨检，并对晨检数据自动记录存档，实时生成食堂今日晨检台账，确保有效落实从业人员每日健康管理要求。
陌生人访客管理
后厨员工晨检出入管控可确保非授权人员不得进入食品加工区，一旦陌生人进入，立即抓拍人脸输入智慧门店系统，识别结果同步传输报警消息给店长，帮助食堂留存陌生人出入信息，以便后续进行调查取证。
同时采用线下语音报警系统，安全门控模块可以接入电控锁，在主机被恶意破坏的情况下，门不被打开支持防拆报警，开门超时报警，有效限制陌生人员进出管理。
如有需要出入食堂的访客，通过访客助手小程序申请通过后，可通过人脸刷卡方式出入食堂， 保障食堂门店做到准确记录访客食堂后厨出入人员情况。
员工考勤管理
后厨员工晨检出入管控支持员工考勤管理，系统可将考勤数据自动记录存档，实时生成出勤日、月报表，使员工的出勤情况一目了然，并可将员工每日考勤数据发布到手机端实时查询，高效优化人力资源管理效率。
健康证风险管理
后厨员工晨检出入管控支持健康证风险管理，一旦员工出现健康证缺失、过期风险报警，系统可通知店长尽快补充完善；当健康证临期时，系统提醒店长告知员工及时更新。
东贝食安后厨人员管控解决方案具有海量照片库、识别迅速精准的特点，融合智能数据，将现代科技和人工智能导入以帮助食堂门店实现高效协同、有效地避免员工考勤与健康证管理不规范现象发生，节减了沟通成本与人工管理成本，高效解决后厨员工晨检出入管控问题。
东贝食安后厨员工晨检出入管控系统解决方案目前已在全国多所校园食堂和大型团餐企业后厨成功部署，全面推动食安治理智能化、数字化和信息化，引导社会公众主动参与食安监督，保障食品安全！
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