菜谱物语——上汤菠菜
上汤这种做法，其实适合很多种蔬菜，比较常见的是娃娃菜。春天了，还是来点新鲜且不再那么贵的菜品吧。
菜品口味咸鲜
主要工艺煮
所需时间普通灶半小时 QN灶25分钟
制作难度简单
所用厨具炒锅煮锅
食材明细
菠菜一斤
松花蛋1个
咸鸭蛋1个
骨头汤一碗
大蒜数瓣
姜适量
盐适量
料酒适量
制作步骤
1.菠菜洗净
2.焯水
3. 晾凉
4. 切段装盘
5.松花蛋、咸鸭蛋切丁，蒜瓣、姜末备好
6.锅中放油先将蒜瓣煸成金黄色盛出
7.锅中再放油加姜末
8. 稍翻炒后倒入骨头汤，骨头汤是之前高压锅煮排骨留的一碗
9. 待汤烧开后，加盐、松花蛋和咸鸭蛋丁
10. 煮约2、3分钟，这时汤的颜色会比之前稍白些
11. 关火，将汤浇在菠菜上
12. 汤出锅前应该放少许白胡椒不能忘记了。
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