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火王知识日报:其实吃鱼真的可以变聪明

火王知识日报:其实吃鱼真的可以变聪明 HIONE火王
2014-06-26
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导读: 吃鱼的其他好处可能还在于我们多吃了鱼,势必会少吃些红肉。但无论是什么原因,很多证据都表明,含鱼类物质

吃鱼的其他好处可能还在于我们多吃了鱼,势必会少吃些红肉。但无论是什么原因,很多证据都表明,含鱼类物质丰富的饮食,可以帮助我们保持思维敏捷,远离老化性疾病。

对各年龄段的人,鱼都有补脑作用。鱼类营养丰富。其中含15~20%蛋白质,它的必需氨基酸含量,以及相互之间的比值都和人体很相似,与儿童需要的比值接近;鱼肉的组织结构特别柔软,易于咀嚼和消化吸收;鱼肉味道鲜美,能引起食欲。

鱼肉富含的蛋白质,可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育,生病或身体有伤口的时候,也可以帮助复原及愈合。而且鱼肉的蛋白质,肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少,所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑,也较容易消化,非常适合幼儿及老人家食用。鱼类所含的脂肪比畜肉少,所以热量较畜肉低。

大多数鱼含脂肪不多。鱼的脂肪含不饱和脂肪酸多,比畜、肉禽肉的脂肪容易消化。鱼类含有丰富的钙、磷、铁。海鱼还含有碘。鱼肉里含有尼克酸、维生素B1、B2、B12,尤其是鱼肝里含有极为丰富的维生素A和D。鱼头中脑子含胆碱、卵磷脂更高。这些东西都是促进记忆的“灵丹妙药”。

常吃鱼的人脑筋较不易退化,甚至可以改善阿兹海默症的症状。即使是一般健康的人,缺乏DHA也会造成记忆力和学习能力降低。

所以说多吃鱼不但能变聪明,而且鱼的营养价值也很高,还可以保护心脏血管,甚至会让人更快乐。


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