菜谱物语——素炒苦瓜
夏日里的苦瓜是清热解毒的最佳蔬菜，苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用，清凉消暑，而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。
食材明细
苦瓜一根
红椒半个
油适量
盐适量
蒜适量
辣椒适量
鸡精适量
1. 苦瓜清洗干净，对半切开，去籽去瓤后切成薄片。
2. 苦瓜清洗干净，对半切开，去籽去瓤后切成薄片。
3. 红椒去籽切成粗丝，蒜剁碎，辣椒切段备用。
4. 红椒去籽切成粗丝，蒜剁碎，辣椒切段备用。
5. 炒锅上火，放入食用油烧热，放入辣椒蒜粒炒香。
6. 炒锅上火，放入食用油烧热，放入辣椒蒜粒炒香。
7. 放入苦瓜片和红椒翻炒翻炒。
8. 放入苦瓜片和红椒翻炒翻炒。
9. 调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可。
10. 调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可。1、苦瓜性凉脾胃虚寒者不宜食用。
2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产， 孕妇也要慎食苦瓜。
3、苦瓜不可久炒，快速翻炒几下即可，要保持口感的鲜脆清香。