“开展全链条抽检 强化全链条监管”
食品安全专题新闻发布会
11月25日，市场监管总局召开“开展全链条抽检 强化全链条监管”食品安全专题新闻发布会。相关会议表明截至2025年11月中旬，全国市场监管系统完成食品安全抽检570.26万批次，不合格率为2.74%。突出问题集中在三大领域：农药残留超标、食品添加剂滥用、微生物污染，成为监管排查的重点方向。
且发布会强调：将坚持“全链条监管”方向，对校园餐实施“双周检”。通过精准抽检与严厉处罚，持续推动食品安全治理体系现代化。
破局之道：东贝科技食安解决方案
化被动应对为主动防控
在此背景下，东贝食安积极响应监管趋势，以科技赋能食品安全管理，推出“三方督导巡检”与覆盖“检测-溯源-留样”全链条的智慧食安解决方案，助力餐饮单位实现从被动应对到主动预防的转型升级。
三方督导巡检
为“双周检”装上智慧引擎，实现闭环管理
为破解校园餐“双周检”在落地执行中面临的效率与可靠性难题，东贝食安推出的三方督导巡检方案。由资深督导团队携东贝自主研发的“督贝”巡检系统，可高效标准化指引门店完成自查、整改与反馈。
与此同时，东贝食安督导团队深入一线执行实地检查，从巡检规划、风险排查到报告输出，提供全链条的专业服务，并通过全程闭环管理，强化食安过程监督，精准弥补传统管理模式的薄弱环节，真正实现数据驱动的管理升级。
全链条智慧监管
从采购源头锁定风险，构建食安数字防线
“十四五”期间，全国共完成不合格食品核查处置107万件，罚没金额约43亿元。在各类食品安全问题中，农药残留超标仍居首位，成为源头管控的关键挑战。
针对这一难题，东贝食安推出“检测-溯源-留样”全链条的智慧食安解决方案，为食堂食材溯源环节构建源头防控的三道屏障。
一
食材快检，拒风险于门外
东贝农残检测仪具备操作简便、快速响应、台账记录等优势，可在采购验收环节对果蔬等原料实施高效的初步筛查，检测过程仅需三分钟，即可准确识别农残超标食材，有效拦截问题食材入库风险，规避后续食安隐患。
二
食材溯源，责任清晰可溯
检测合格的食材通过东贝智能溯源秤入库，所有采购食材的报单记录、供应商三证与食材出入库等信息均自动记录并实时上传至系统管理平台，形成“来源可查、去向可追”食材数字档案，更可在问题发生时支持快速定位责任环节，提升食堂整体管理精度与响应效率。
三
食材留样，完善证据闭环
东贝智能AI留样秤支持自动记录留样菜品、自动打印留样标签，留样数据实时生成电子台账，保障食品留样的全过程的精准记录，及时洞察并排除潜在的食品安全隐患；一旦发生食品安全纠纷，即可提供完整、可靠的证据链条，为责任认定和食安追溯提供坚实依据，全方位强化食品安全监管力度。
东贝科技食安解决方案通过三方督导巡检与食材全链条管控紧密串联，形成一个完整的智慧食安监管生态系统，将传统依赖人力的被动式管理，彻底升级为数据驱动、可追溯、可预警的精准防控体系，积极响应国家“全链条监管”的战略方向！
