香葱适应性强，生长期短，不易感染病虫害，栽培容易。固然亩产仅1000公斤左右，但经济效益较高。
环境恳求
香葱喜凉爽的气候，耐寒性和耐热性均较强，发芽适温为13—20摄氏度，茎叶生长适宜温度18—23摄氏度，根系生长适宜地温14—18摄氏度，在气温28摄氏度以上生长速度慢。因根系散布浅，需水量比大葱要少，但不耐干旱，适宜泥土湿度为70％—80％，适宜空气湿度为60％—70％。对光照条件恳求中等强度，在强光照条件下组织容易老化，纤维增加，品格变差，适宜蓬松、肥沃、排水和浇水都便捷的壤土和重壤土地块种植，不适宜在沙土地块种植，需氮、磷、钾和微生物菌肥均衡供给，不能单一施用氮肥。
种植季节
露地在春、秋两季种植；保护地除夏季外全年可种植；夏季可覆盖遮阳网种植。通常播选用良种
选用紫花香味浓的品种，目前以四季小香葱和福建细香葱表现较好。
整地施肥
无论播种育苗或是移栽的地块要精密整地和施足基肥。做成1.5米宽、8—10米长的厢，夏季和低洼易涝的地块要做成高出地面15—20厘米的高畦，四周有排水沟。播种育苗采取条播或撒播的方法，条播间距10厘米，覆土1.5—2厘米厚；每亩用种2—4公斤。
移栽定植
播种后40—50天即可移栽，每8—10株一穴，行距12—20厘米，穴距8—10厘米，宜浅不宜深，以4—6厘米为宜，及时浇定植水。也可播种后不经移栽直接采收。
田间管理
出苗前后与移栽成活后泥土不能干旱，宜小水勤浇，幼苗1—3叶期和移栽缓苗后节制浇水，中耕松土1—2次，以增进根系生长，以后通常7—10天浇水一次。若基肥施用偏少，或采收期过长要追肥1—2次，撒于行间并及时中耕，如开穴施用效果更好。后期根部应培土1—2次。夏季温度高、光照强，要搭棚架覆盖遮阳网。
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