农产品的安全问题已经成为每一个中国人心头的隐患，是所有人无法回避的重点问题，也成为当前社会的热点问题。农产品安全主要表现在：一是生产环节的源头污染与质量控制难题。农业生产中农药残留、兽药滥用、重金属污染等问题仍较突出；二是供需矛盾与消费者信任危机。消费者对绿色、有机食品的需求快速增长，但市场供应不足。
一
“科技与狠活”
需警惕美味背后的“暗藏杀机”
在水产养殖业中，抗生素作为治疗细菌性鱼病的有效手段，确实能够显著降低死亡率。然而，近年来，抗生素的滥用现象却屡见不鲜，给养殖业带来了严重的隐患。部分养殖户将抗生素视为预防鱼病的“万能药”，甚至违规使用高浓度的原粉抗生素或水产违禁药、人用药，这种做法不仅违法，更对水生生物和人类健康构成了严重威胁。
2024年7月，据广东省市监局通告，广东盈盛食品和伊达食品两家企业生产的水产制品，在N-二甲基亚硝胺含量上严重超标，其中一款产品超出国标的66倍。
2024年12月，湘潭市公安局通报了一起销售“问题泥鳅”案，某农贸市场内有商户销售添加恩诺沙星且药物残留严重超标的水产品。涉案“问题泥鳅”恩诺沙星药残超标10倍。
只要稍微留意全国各省市市监局的通告，你就会发现类似案例不胜枚举，违规或违法情形每天都在重演，导致社会影响恶劣，食品安全揪心。
更让人意想不到的是，2024年10月24日，中国出口欧盟的鸡蛋制品因恩诺沙星超标被退货，波及十国，损失惨重，引发国际对中国食品安全质疑，暴露养殖业抗生素滥用问题，影响中国食品国际形象。
这次事件暴露出来的问题并非孤例。早在2020年，《瞭望》周刊就对长江流域的抗生素污染情况进行过深入调查。调查结果令人震惊：在长三角地区接受检测的孕妇和儿童中，约80%的儿童尿液样本都检出了兽用抗生素成分。这个数据背后反映的是养殖业中普遍存在的抗生素滥用现象。
这些水产品本应该是我们餐桌上的美味佳肴，如今却成了潜在的食品安全隐患。当这些食材中都含有恩诺沙星等抗生素时，我们的健康还能有保障吗？
对于大人来说，或许吃一口影响不大，但孩子正处于长身体的关键阶段，他们的健康不容忽视。当各种食材中都充斥着抗生素时，等到孩子真正生病需要用抗生素的时候，这些药物可能就不再起作用了，这才是最可怕的事情！特别是对于免疫系统尚未完全发育，刚开始吃辅食的宝宝来说，简直就是晴天霹雳！
二
“科技+自然”
为食品安全提供创新性解决方案
晨旭农业科技“一亩通·鱼菜共生”系统通过模拟生态，整合高密度水产养殖与立体式无土栽培，构建一个闭环的生态循环体系，通过“自然循环+智能管控”的双重机制，以“科技赋能自然”的方式为食品安全提供创新性解决方案。其核心价值在于“以科技重构农业生产逻辑”，既避免传统农业的化学污染风险，又通过数据化、标准化实现生产的可控与透明，提升消费者信任度，真正做到“有科技，没狠活”。那么一亩通·鱼菜共生是如何保证食品安全呢？
01
自然循环减少化学污染
鱼菜共生系统中，鱼的排泄物经微生物分解为硝酸盐等植物可吸收的养分，植物根系则净化水体，形成“养鱼循环水、种菜鱼供肥”的闭环生态。这一过程无需人工化肥、农药或激素，从根源上杜绝了化学残留风险。此外，若使用农药会直接危害鱼类生存，因此，系统内天然具备“零农药”特性。
02
自证安全的生产逻辑
整个系统若使用农药或化学添加剂，鱼类会因水质恶化而死亡，系统天然具备“安全自检”功能。传统农业的土壤重金属污染和农药残留是食品安全的主要威胁，而鱼菜共生采用无土栽培，水培蔬菜的根系为白色（区别于土壤种植的褐色根系），且全程无土壤接触，减少重金属污染和土传病害的可能性。消费者可通过观察根系颜色直观判断蔬菜是否来自健康的水培环境。
2月10日
长沙农科院主任及湘军大酒店老板考察基地
03
资源高效与环保特性
系统耗水量仅为传统养殖的5%-10%，且通过循环利用鱼粪收集加入基质发酵后，作为很好的有机肥用来种菜，避免了传统养殖中养殖尾水排放污染问题，从环境层面间接保障了其他食品的安全性。
几年来，晨旭农业对鱼菜共生产品不断从养殖环境、水质管理、饲料安全以及产品本身的理化与卫生进行检测。其主要检测结果如下：
Part.01
感官与理化指标检测
①感官检测结果：鱼类产品体态匀称、鳞片完整、色泽正常，无畸形或病态特征，且具有固有气味，无酸败或异味。
②理化检测结果：
饲料检测结果：配合饲料粗蛋白≥40%、粗脂肪≥3%、粗纤维≤5%。
水质稳定性结果：鱼菜共生系统中，水体通过循环净化，溶失率（颗粒饲料≤15%，粉状饲料≤20%）。
Part.02
安全卫生指标检测
①重金属残留检测结果：铅、铬、镉、总汞、总砷等重金属含量小于国家规定的安全限量（如下图）。
②药物残留检测结果：氯霉素、呋喃唑酮、孔雀石碌、恩诺沙星、诺氟沙星等禁用或限用抗生素未检出（如下图）。
③微生物指标检测结果：挥发性盐基氮≤100mg/100g和无霉菌污染。
图
以鲈鱼为例的产品检测结果
Part.03
养殖环境与水质检测
①水质参数检测结果：溶解氧、氨氮、亚硝酸盐、pH值等达标，循环水系统稳定，氨氮转化率达90%以上。
②生态闭环验证检测结果：系统能实现“零排污”，水体中固体排泄物的分解效率及蔬菜对营养物质的吸收效果达标。
