大棚种植早已不足为奇，但在湖南晨旭农业的大棚里，有了种养“孪生”项目，就是把水产养殖与水耕栽培两种技术结合起来的新型农耕模式，用养鱼的肥水种菜，用菜的根系过滤水，过滤后的清水再养鱼，形成“鱼肥水—菜净水—水养鱼”的生态循环系统, 实现“养鱼循环水，种菜鱼供肥”。如此种养，养出来的鱼肉没有土腥味，种出的蔬菜，能“吃出小时味儿”，这种自证有机的种养模式深得消费者的喜爱和认可。那么，“一亩通”鱼菜共生绿色生态鱼是这样炼成的呢？为此，小编在晨旭农业见到了总经理贺建成，并进行访谈。
01
三级分养，精准化精细化培育
在鱼菜共生大棚的养鱼池里，鱼儿活蹦乱跳，激起阵阵水花。植物托盘上，蔬菜碧绿青翠，一片勃勃生机。
贺总说，基地鱼类实行三级培育，这个鱼池的鱼是属于最后一级分养，鱼的个体比较大。当生长至250-300g/尾时，这时的放养密度为5000-6000尾/池。
贺总说，我们根据规格确定培育级数，规格、重量差异不能太大，养殖鱼池面积为50㎡、水深为1.2-1.5米的标准池。
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贺总说，首先是鱼种培育，其鱼种采购于苗种生产资质齐全、规模较大的苗种场。选择体质健康、规格为2-3cm的优质鱼苗，在隔离的鱼种池进行高密度强化培育，放养密度为2-2.5万尾/池。当生长至100-150 g/尾，或规格为10cm以上时，实行分开放养，放养密度为1万尾（左右）/池；分级养殖的好处是能够对各类鱼种进行精细化、精准化培育，提高养殖成活率。
02
水质管理，好水质才有好鱼肉
“养鱼，养水，养心，好的水质才能养出好的鱼”。一般来说，可食用淡水鱼的含水量在85--95%，可想而知，鱼肉受水体影响的程度有多大。如果水质不好，不但鱼体本身受污染，就连鱼的进食也同样受污染。
水质管理是鱼菜共生养殖过程中的关键技术环节。水质好坏不仅会影响鱼类生长，还会影响鱼肉品质。贺总简单向我们介绍了水质管理：
①立体增氧。贺总说，我们基地配有2台应急发电机，装有停电警报器。无论是线路改造性停电或者受自然影响停电，都能及时启动新的电源，以保证增氧设备正常运行。
贺总说，合理使用增氧设施，增加水体的溶氧量，促进水体中残饵、粪便等有机物的分解和氧化，以及消除水体中的硫化氢、氨氮、亚硝酸盐等有毒有害物质，达到水质净化目的，大大降低鱼病的发生率。
②蔬菜净化。鱼菜共生系统本身是一种“以菜净水、以水养鱼、以鱼种菜”的生态循环、绿色健康的综合养殖模式，通过水泵将养鱼大棚鱼池里的水输送至蔬菜种植托架管道和托盘里，然后再流回鱼池，一直不停地循环净化。
贺总说，植物的根系在种植托盘里纵横交错，充分吸收分解后的养分，过滤水质，可以达到饮用水的标准，然后再流回鱼池。
因为水质好，又是全程高暴氧，逼迫鱼儿在水里不停游动，所以鱼肉质紧致口感非常好，味道鲜美，没有土腥味。他说道。
③底质改善。“养鱼先养水，养水先养泥”。说明底泥的管理和改善对养鱼来说至关重要，一旦处理不好，鱼肉就会有泥腥味。即使是鱼菜共生也会有粪便残留和饲料残渣，但是几乎没有底泥，这是为什么呢？
贺总说，我们基地在鱼池底部设置成圆锥形或锅底形，由于活水养鱼，沉淀于圆锥形或锅底形的粪便及残渣会被水泵吸走，通过管道输送至植物托盘，作为植物养分并被净化回流至鱼池，这样就可以及时排出池内残饵粪便。水体生态系统达到良性循环，确保持续产出质量安全的优质鱼产品。
03
病害防控，禁用化学防控技术
鱼菜共生生态鱼是一种高品质食材，符合食品安全是其质量的重要保证。因此，在病害防控过程中采用“预防为主、防重于治”的方针，最大限度地减少药物使用量，禁用化学防控技术。苗种期注射疫苗进行免疫，养殖期以改善养殖水体水质为主。
贺总说，我们的鱼苗来源于国家级或省级良种场或专业性鱼类繁殖场。首先，外购鱼苗需通过合格检疫。在进入基地前就需要注射疫苗进行免疫。其次是隔离消毒。鱼苗进场后进行隔离，紫外线消毒，3-5天后观察鱼的活力状态。第三是保健。每个月2个保健周期，每个周期 7d左右，同时内服板蓝根、三黄（黄连、黄芩、黄柏）等中草药进行日常保健以提高免疫力。用VC应对天气变化和鱼种转场、运输等问题。养殖周期内基本无大规模疫病发生，大大减少渔药的使用量。
