■ 项目地址：广东省珠海市香洲区唐家湾金凤路18号
■ 产品方案：“智慧后厨+明厨亮灶云巡检”解决方案
■ 食堂规模：可容纳约40000人就餐
■ 应用产品：智能晨检仪、AI离岗火眼、AI行为识别摄像机、智能AI留样秤、智能留样冰箱、农残检测仪、智慧前厅服务系统等智能物联产品。
北京师范大学是教育部直属重点大学，是一所以教师教育、教育科学和文理基础学科为主要特色的著名学府。学校的前身是1902年创立的京师大学堂师范馆，1908年改称京师优级师范学堂，独立设校，1912年改名为北京高等师范学校。1923年学校更名为北京师范大学，成为中国历史上第一所师范大学。
学校传统食安问题
信息追溯困难：食堂未能提供详尽的食品生产、加工与存储等信息，一旦发生食品安全问题，追溯食品来源与流向将变得异常困难。
监管方式单一：食堂的传统监管方式往往侧重于事后处罚，而缺乏事前的预防和事中的监控，监管力度往往难以达到全面覆盖和有效执行。
信息公示不足：学校食品安全监管信息公示不足，家长和学生难以获取学校食堂的食品安全状况，导致监督作用难以发挥。
东贝食安助力北京师范大学珠海校区食堂引入智能化设备和管理系统，实现了对食品安全的全程监控；从食材采购到餐品制作，每个环节依据严格的标准流程，通过视频监控、物联监测等技术手段，一旦出现异常情况，系统将立即发出警报并提醒管理人员采取相应措施，有效保障了学生的健康。
进销存智能化：建立严格的食品采购规范，食堂引入智能溯源秤、仓库物联监管设备，实现对食材采购的精准预测和库存的实时管理，避免采购不合格食材和库存积压，同时，完善采购票据及电子台账管理，确保每一批次食材的进货查验及台账记录完整，便于追溯。
食安监测监控：学校借助物联网技术，实现了食堂后厨的实时视频监控，确保食材来源的全程可追溯，实现了管理的透明化与可视化。结合先进的AI图像识别技术，系统能够智能识别后厨中的违规操作，如人员穿戴、鼠患等违规问题，并立即发出警报，从而确保食品安全监督的全面覆盖，有效弥补了传统人为监管可能存在的疏漏。
食安管控数据化：为食堂提供了统一的食堂管理系统，系统覆盖从基础员工信息管理到数据追踪、食品安全监控及采购库存管理等多个环节，实现了全流程的线上监管；管理者能够直观地洞察食品安全管理的现状与趋势，迅速识别潜在风险与问题源头，直观了解食品安全管理中的模式和趋势，快速定位问题源头。
东贝食安通过助力北京师范大学珠海校区食堂建立严格的食品安全管理机制、加强操作人员行为规范管理、严格把控食品原材料进货环节、加强食品安全培训、构建全方位的监控体系等措施的实施，有效提升学校食堂食品安全水平，保障师生的身体健康和生命安全。
