■ 项目名称：深圳职业技术大学
■ 项目地址：广东省深圳市南山区留仙大道7098号
■ 产品方案：“智慧后厨+明厨亮灶云巡检+智慧食安指挥中心”解决方案
■ 食堂规模：可容纳约30000人就餐
■ 应用产品：智能晨检仪、AI离岗火眼、AI行为识别摄像机、智能AI留样秤、智能留样冰箱、农残检测仪、智慧前厅服务系统等智能物联产品
深圳职业技术大学1993年创建，是国内最早独立举办高等职业技术教育的院校之一。建校以来，深职院人艰苦创业，开拓进取，不断创新教育教学理念、办学体制机制和人才培养模式，创造了中国高职教育的多个第一，被誉为中国高职教育的“一面旗帜”。
深职大食堂痛点
监管问题滞后： 食堂缺乏足够的人力资源，无法有效地监管所有食堂操作间，导致监管的不足和不规范，无法及时处理投诉或报告的食品安全问题。
检测设备不足： 食堂缺乏部分技术设备，无法快速进行食材采样检测，准确得知食材是否合格。
数据统计费劲： 食堂食安台账数据汇总不及时，员工统计工作频繁易出错，且查找困难耗时又耗力，难以追溯相关责任人。
对此，深圳职业技术大学基于食堂管理的部分弊端，需通过智能化设备和科技力量来改变食堂后厨现状，给广大师生打造一个安全可靠、智能便捷的就餐环境。
全场景智慧食堂
东贝食安为深圳职业技术大学提出了“智慧后厨+明厨亮灶云巡检+智慧食安指挥中心”的解决方案，全面解决传统食堂管理的诸多困难，实现食安管理流程规范化、智能化。
建设思路
平台展示——智慧食安指挥中心
食安管理——智慧门店+督贝APP
日常巡检——督贝巡检系统
成果效益
食安数字化，开启设备与环境管理智能化
智能预计 秒级响应 信息公示 动态评分
食安指挥中心集中呈现各食堂的设备布防监管状况、全面覆盖门店后厨的人、货、场的管控，为食堂工作人员提供实时的动环数据监测，便于管理人员直观探查食堂各项食安风险，配合食安指挥平台对各类风险做到提前预警、快速响应、自动干预，促进了整体食安监管运营的优化和提升。
设备智能化，环境风险识别、监测预警
AI监管 智能告警 实时监测 数据统计
通过智能AI、物联网设备对后厨食安监管各重要环节都实现了数字化管理，做到了源头把关、过程监管、事后可追溯的智慧化管理。
数字化巡检，便捷高效地规范管理日常运营
现场巡检 门店自检 视频巡检 报告输出
通过线下数字化或在线视频巡检，结合学校、企业内部管理标准规范巡检，为食堂节省人力及时间成本，助于发现和及时排除潜在的安全隐患。
东贝食安积极助力深圳职业技术大学建立完善的食品安全管理体系，引入物联网、大数据、AI智能等数字科技，全面提高食堂后厨的管理标准，并通过体系化、标准化、信息化引领学校食堂后厨转型升级，为学校“三个服务、五个定位、一个率先”的发展愿景注入新动力！
