近日，有网友在社交平台发视频称，焦作师范高等专科学校（新校区）食堂的一条鱼里有很多蛆虫正在蠕动，引发网友热议。
后续焦作市山阳区市场监督管理局发布情况通报：经查，网传“焦作师专食堂烤鱼现蛆虫”情况属实，已责令“青春食代”档口停业整改，并立案查处。
近期频出的校园食安事件
◆ 四川某校因食材标注日期造假、违规使用虚假检测报告，被处罚款20万元，并对3名相关人员处行政拘留处罚，小学部校长解聘！
◆ 池州市某中学食堂库房内食材有虫，用复配甜味剂做馒头，鲜辣粉过期，被罚27万！
◆ 贵州一中学7两花椒过期，被罚6.5万！
“腐败变质”、“过期”、“蛆虫”……很难想象这些触目惊心的字眼，会出现在校园后厨场景里，并且不是个例！
在校学生更是有苦难言：
面对屡屡出现的校园食品卫生安全问题，罚款、解聘只是对当下事件的惩罚措施，而不是问题的终结。
如何切实贯彻食品安全相关法律法规，将食品安全职责落实到后厨管理的各环节，保障师生用餐安全；有效防范与化解食品安全隐患，提升社会公信力，无疑是学校、餐饮企业不得不思考且日益精进的问题。
东贝食安
科技赋能食安监管
1
智能化——全场景智能设备服务
东贝智慧食安以可视化监管为基础手段，配备智能晨检仪、智能留样秤、AI行为识别摄像头、智慧前厅服务一体机以及后厨仓库监管，备餐间消毒监管等多种智能、物联网设备，依托人工智能数字化技术、数据治理技术手段，打造“少违规、多预警、无事故、便操作”的智慧后厨，实现了人员利用效率最大化，并客观判断食堂的食安风险，为企业门店提供全流程一体系的标准化食安保障。
2
标准化——食材储存溯源管理
东贝食材储存溯源管理可对食堂后厨所采购食材采购票据、生产许可证、质检合格报告等食材信息建立食材出入库台账；进入仓库的食材，东贝仓库智能监管系统可保障库房温湿度防护达到标准要求，防范食材受潮、鼠害等变质的风险；食材加工成品后，菜品留样信息可全流程记录，自动打印留样标签，留样台账线上线下有据可查，高效形成统一的数据化留痕监管，实现后厨食材标准化运营管理。
3
专业化——食安数字化管理系统
针对企业门店食安管理面临的监管难、整改难、汇总难等问题，东贝搭建了“督贝食安管控平台”、“督贝APP”、“智慧门店APP”以及多种门店管理小程序，从巡店检查工作出发，推出督导巡店、视频巡检、门店自检等管理工具，满足管理人员随时随地监管门店现状，保证发现问题能快移交、快处理、快解决，强化责任落实。
同时链通后厨智能物联设备，采集门店重点操作间的状态数据、员工操作的行为数据、日常工作进度、结果合规性分析等，“零接触”实现监管门店相关情况，并对违规行为进行远程提醒整改，以及快捷分析各门店食安监管情况和食安风险点，让食安管理更加高效精准！
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可视化——食安数据公示窗口
东贝“智慧食安解决方案”可对食堂门店食材制作事前、事中、事后进行全流程、全方位的监管，并提供全流程信息化服务，让管理层与师生、公众方方面面参与食安监管，实现食堂门店迈向智能化、专业化、数字化、标准化管理模式转变。
未来，东贝食安将继续肩负“食安零事故”的使命和责任，积极响应国家食安政策协议，发挥东贝食安在数字化团餐领域的技术和产业优势，将全链数字化智慧食安后厨服务模式推广到全国各地食堂门店，全面提升学校食堂后厨食安的整体运营和服务效率，保障师生群众的用餐安全！
☎ 东贝食安
24小时服务热线/微信： 郑女士 151 8019 7316
