菜谱物语——照烧鸡腿饭
鸡腿本来就是难以抵挡的香味肉食，加上生煎的做法，外酥里嫩，用照烧汁则更添一味浓重的滋味，最适合下饭了。土豆也用生煎做法，十分香脆，和照烧汁一搭配，更有一番味道！
菜品口味咸鲜
主要工艺煎
所需时间普通灶45分钟 QN灶35分钟
制作难度高级
所用厨具炒锅平底锅不粘锅
食材明细
鸡腿一个
土豆适量
水适量
米饭适量
蜂蜜适量
酱油适量
白糖适量
盐适量
蚝油适量
制作步骤
1. 鸡腿剔去骨头
2. 用叉子在鸡皮上叉一些小洞防止煎时回缩
3.鸡腿用盐、料酒腌制20分钟
4. 蜂蜜、水、酱油、白糖、盐、蚝油调兑成照烧汁
5. 土豆切片
6. 平底锅中热油，放入土豆片煎至两面金黄，土豆发软
7. 取出土豆
8. 腌好的鸡腿放油锅煎，鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄
9. 翻面煎至表面金黄（煎的时候要不停用铲子压鸡肉）
10. 倒入调好的照烧汁，中火煎鸡肉，中途注意用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊，最后汤汁收至浓稠即可
11. 饭盛好，摆上土豆片，鸡肉切块装盘
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