专家称：未来只有马铃薯可以拯救人类
农业部表示，将着力推进马铃薯主粮化开发，力争实现目前马铃薯由副食消费向主食消费转变，作为我国三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。
马铃薯主粮化就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现目前马铃薯由副食消费向主食消费转变。
那么，同样管饱、人气也高的红薯和山药为什么没能入围“主粮”候选名单？土豆有什么过人之处？数据显示，到2020年中国粮食需求增量将达到1000亿斤以上，但受耕地资源的约束和种植效益的影响，小麦、水稻等主粮品种继续增产的空间变小、难度加大。而马铃薯属于“省水、省肥、省药、省劲儿”的“四省”作物。
农业部副部长余欣荣：马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性好。马铃薯理论亩产可以达到8吨多，而目前我国只有1吨多一点。
另一个为老百姓关注的问题是，吃惯了米面，拿土豆当主食，营养能跟上吗？事实上，和小麦、水稻、玉米三大主粮相比，土豆除了含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维外，还有三大主粮所没有的胡萝卜素。此外，与小麦、玉米、水稻相比，马铃薯全粉储藏时间更长，在常温下可贮存15年以上，一些国家把马铃薯全粉/列为战略储备粮。
许多专家认为，随着全球人口的快速增加，“在未来世界出现粮食危机时，只有马铃薯可以拯救人类”。预计到2020年，我国50%以上的马铃薯将作为主粮消费。中国社科院农村发展研究所研究员李国祥认为，土豆主粮化战略的实施，未来亟待解决的问题不是产能，而是政策。
李国祥：如果未来大家都认同马铃薯是重要的口粮之一，这种习惯会慢慢改变。将来即使老百姓马铃薯吃得很多、每餐都离不开马铃薯，我个人觉得，在中国，生产能力问题也不是很大。如果根据生活的需要，未来马铃薯地位还在不断提高，作为口粮要绝对安全，我们一些扶持政策、国家规划相应来说就要跟进。--中国广播网
