·菜品口味微辣
·主要工艺卤
·所需时间数小时
·制作难度普通
·所用厨具炒锅煮锅砂锅汤锅
食材明细
·鸭翅适量
·葱适量
· 姜适量
·老卤水适量
·花椒粒适量
·干辣椒适量
·十三香适量
·白酒适量
·特级酱油适量
制作步骤
1.把鸭翅洗净用叉子戳戳，以便腌制好入味，然后两勺酱油、两小勺白酒、花椒粒、拍碎的姜、葱段腌制半小时以上。
2. 锅中倒入自己之前卤肉的老卤水，一碗清水，再添加一大勺特级酱油、辣椒、花椒粒、一小勺十三香、一勺白酒烧开。
3.放入腌好的鸭翅、葱段和老姜。
4.大火烧开，中小火慢卤。
5.煮至一个小时左右，用筷子能戳入鸭翅即可，然后捞出葱段，
6.最后装盘。
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