菜谱物语——酱大骨头
酱大骨头，一道百吃不厌的菜，炖好的大骨头不但酥香软烂，与土豆或者豆腐炖也非常的好吃下饭，汤汁浓郁，是一道家常的好菜！
菜品口味原味
主要工艺炖
所需时间数小时
制作难度普通
所用厨具炒锅
食材明细
大骨头500g
豆瓣酱一勺
黄酱一勺
甜面酱一勺
香料适量
冰糖适量
葱姜蒜适量
生抽适量
料酒适量
制作步骤
1. 大骨头焯水后，捞出来再用温水洗净浮沫
2. 准备香料，香叶，桂皮，花椒，大料，小茴香等，装在调料盒里
3. 炒锅放油，放冰糖炒出糖色
4. 放大骨头炒到两面金黄
5. 放料酒，生抽，炒上色
6. 把三种酱调在一起
7. 放热水，把酱倒进去，切葱段，蒜瓣，姜片，调料盒放进去，大火烧开，小火慢炖2个半小时，直到汤汁收浓郁即可
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