菜谱物语——椒盐皮皮虾
皮皮虾别称琵琶虾、虾蛄、虾耙子、虾公驼子、攋尿虾、螳螂虾、爬虾。虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。且含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
菜品口味原味
主要工艺煎
所需时间十分钟
制作难度简单
所用厨具平底锅
食材明细
皮皮虾适量
蒜片适量
姜片适量
葱花适量
椒盐粉适量
生抽适量
水淀粉适量
制作步骤
1. 选用鲜活的皮皮虾洗净。
2. 锅内热油后放入皮皮虾进行煎炸。
3. 煎10分钟后加入姜片蒜片。
4. 煎至蒜片爆香后均匀洒入椒盐粉。
5. 煎炸至皮皮虾熟透后洒上生抽和葱花即可出锅。
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