新学期的钟声已经敲响，食堂作为师生日常饮食的“主战场”，食堂食品安全不仅是后勤工作的核心，更是守护师生健康的首要防线。
为切实防范校园食安风险，部分省市市场监督管理局针对2025年秋季学期开学，向全市学校、承包餐企等发布专项提示，核心聚焦三大方向：
一
隐患自查要 “全”
清洁消毒需覆盖犄角旮旯与地漏盲区，确保地面无污物、墙面无霉斑、天花板无漏洞；设备检修要提前试运行，冷藏冷冻柜、留样柜温度需校验达标（冷藏0-8℃、冷冻-18℃以下），消毒柜温度需达120℃，不达标及时维修更换；库存食材逐一排查，开封后未规范存放、过期变质的一律清理。
二
主体责任要 “实”
落实校长（园长）负责制，配齐食安总监与食安员，承包食堂需执行 “双食安总监、双食安员” 制度，落实 “日管控、周排查、月调度” 机制；大宗食材走公开招标、集中采购，建立供应商评价与退出机制；加工过程中避免交叉污染，食品烧熟煮透，室温存放不超过2小时；餐具清洗消毒需严格遵循《学校食堂复用餐饮具清洗消毒工作指引》。
三
管理手段要 “新”
维护 “互联网+明厨亮灶” 设备，确保视频正常显示，损坏及时报修；完善应急处置机制，关注食安舆情，妥善应对风险；同时推进文明用餐，科学设置菜单，开展 “光盘行动” 宣传，引导节约用餐。
标准巡检闭环 共筑食安防线
尽管食安要求清晰，但不少学校在落地中仍面临 “巡检有盲区、整改跟踪难、专业度不足” 等问题。东贝食安作为团餐食安信息化服务商，推出的三方督导巡检方案，以 “科技+专业” 为校园食安补上关键一环。
东贝三方督导巡检以资深督导团队，搭载自主研发的督贝巡检系统助力团餐企业完成门店自查、整改及反馈；同时督导团队也可深入门店执行实地检查，从巡检内容规划到专业服务落地，从风险排查到月度报告输出，提供全链条巡检赋能解决方案。
东贝食安督导团队100%持“健康证+国家级食安专业证书” 双证上岗，每半年开展2次封闭培训、季度考核，确保技能与最新食安政策同步；月度同步输出专业报告，不仅呈现隐患排名与分析，更针对证照管理、人员操作等薄弱项给出优化建议，用数据驱动管理升级。
新学期校园食安，不是“一次性筹备”，而是“常态化守护”；未来，东贝食安将继续以科技赋能食安管理，助力更多学校实现 “食安无隐患、管理高效率”，让师生吃得安心，让家长放心！
