■ 项目名称：浙江财经大学
■ 项目地址：浙江省杭州市下沙高教园区学源街18号
■ 产品方案：“智慧后厨+明厨亮灶云巡检”解决方案
■ 食堂规模：可容纳约30000人就餐
■ 应用产品：智能晨检仪、AI离岗火眼、AI行为识别摄像机、智能AI留样秤、智能留样冰箱、农残检测仪、智慧前厅服务系统等智能物联产品。
浙江财经大学创建于1974年，坐落在素有“人间天堂”美誉的浙江省杭州市，是一所以经济、管理学科为主体，经、管、文、法、理、工、艺、哲等多学科协调发展的财经类高校，被列入浙江省高水平大学建设高校。
食堂痛点
日常台账难管理：食堂员工工作繁杂，日常需填报各种管理表册、食安台账、结算核账，每次需耗时3-4小时以上，且易出错；
食安信息不透明：食材进货来源、价格、品质、供货单位等信息不透明，家长在学生餐饮环节参与度不高，了解和认知度较低；
突发事件难响应：应对食品安全突发事件的预案不完善，响应速度慢；缺乏有效的应急联动机制，跨部门协作不畅。
解决方案
东贝食安团队为浙江财经大学食堂搭建“智慧后厨+明厨亮灶云巡检”，通过数字化食安管理、食安追溯体系、实时监控预警等手段来提高食堂食安监管效率和可靠性，全面提升学校食堂食安防控与治理水平。
加工过程监管
东贝食安团队通过智慧晨检仪、AI离岗火眼、智能AI留样秤、智慧前厅服务系统等设备，实现了对食堂加工制作过程的全方位监管，确保了菜品从入库到加工售卖的每一个环节都严格遵循食品安全标准，并对可能发生的食安问题提前发出预警信息，实现食堂食品加工环节规范化、安全监管智能化，全方位促进学校食堂食安管理
食安移动监管
后厨监控方面，东贝食安团队规划安装了后厨仓储、烹饪、留样、消毒等区域监控摄像点位，全方位监管后厨员工、环境实时动态；如有监测到违规事件和异常行为时，系统会第一时间推送警报至后厨管理人员，实现后厨运作情况全流程记录；同时围绕食堂问题点，对不规范的餐饮卫生行为进行及时纠正整治，切实规范后厨运作，及时排查安全隐患。
食安信息公示
东贝食安团队搭建的智慧食安驾驶可将食堂食材原料溯源、食安环境监测、食安风险预警等情况通过大数据看板一一呈现，让师生更加直观地了解学校餐饮的安全与卫生情况，同时智慧前厅服务系统也可及时收集并响应师生的反馈与建议，加强双方的互动交流，共同营造和谐的校园餐饮环境。
东贝食安助力浙江财经大学食堂搭建全场景智慧后厨，实现了人、机、料、法、环的多板块统一管控，有效降低食品安全风险，并提升了食堂整体运营效率，为学院师生提供更安全、更健康的餐饮服务！
