■ 项目名称：华南农业大学
■ 项目地址：广东省深圳市南山区留仙大道7098号
■ 产品方案：“智慧后厨+明厨亮灶云巡检”解决方案
■ 食堂规模：可容纳约30000人就餐
■ 应用产品：智能晨检仪、AI离岗火眼、AI行为识别摄像机、智能AI留样秤、智能留样冰箱、农残检测仪、智慧前厅服务系统等智能物联产品。
华南农业大学是国家“双一流”建设高校，创于1909年，以农业科学、生命科学为优势，农、工、文、理、经、管、法、艺等多学科协调发展的综合性大学。
食堂痛点
由于学校食堂门店量大、面广、操作环节多，后厨人员培训不到位、食材源头难管控、食材加工过程难控制等问题。
全场景智能化
校园智慧食堂建设方案
对此，东贝食安为华南农业大学提出了“智慧后厨+明厨亮灶云巡检”的解决方案，助力华南农业大学通过视频监控、人脸识别、视频智能分析、物联感知等先进技术对餐饮单位后厨人员持证情况、穿戴情况、鼠患防治情况、环境消毒等各方面进行远程智能监管，杜绝食安事故。
全方位防护—完善食堂基础设施
后厨监控方面，东贝食安科学规划了食堂后厨仓储、洗消、切配、烹调等区域监控摄像点位，全方位监管后厨员工实时动态；如有监测到违规事件和异常行为时，系统会第一时间推送警报至后厨管理人员的监控数据大屏和手机端，可帮助食堂排查安全隐患，提升管理水平和效率，有效防止食品安全事故的发生。
全流程记录—食材流转溯源可控
食材溯源方面，东贝食安采用农药残留检测仪、智能AI留样秤、智能留样冰箱等设备，搭载“智慧门店APP”，可实现食堂食材质量有保障、台账可索取、责任可溯源的智慧监管新模式。
全时间监管—日管控、周排查、月调度
日常监管方面，东贝食安响应华南农业大学食堂食安管理需求，建立日管控、周排查、月调度工作机制，协助学校食品安全责任人做好食品安全管理工作。
东贝食安助力华南农业大学成功打造“智慧后厨+明厨亮灶云巡检”解决方案，实现全方位立体监管，全面提升学校食堂食安管理水平，更好地保障师生 “舌尖上的安全”。
