小编最近再次学习2018年10月1日施行的《餐饮服务食品安全操作规范》时，发现食品留样章节有一个小BUG。
规范当中7.9食品留样中要求留样时间为（月、日、时），而在食堂实际管理与操作中我们对于留样的时间要求不仅包含了年份并且精确到了分钟，但是规范当中却没有“年”和“分”的要求。
而在规范后面的附录C—食品留样记录表格示例，又精确到“分”。这就出现了前后要求未统一，出现小BUG。
对于这个小BUG对于实际食品安全影响不大，小编既然发现了还是分享给大家，希望大家在进行食堂留样工作时，把各项标准落实到位。
如何破局？科技赋能提效！
说到食品留样，其核心价值毋庸置疑：它是界定食品安全事故责任、查找问题根源的关键证据链环节，是餐饮安全管理中不可或缺的基石。
然而，在实际执行层面，负责留样的同事们的反馈常常是：“工作量太大！”、“每次留样耗时耗力！”、“手写标签和记录太容易出错了！” 繁琐的登记、粘贴、核对过程，不仅消耗大量时间精力，也增加了人为失误的风险。
直到他们开始使用东贝食安智能AI留样秤，这些痛点才得到了根本性的解决。
东贝食安智能AI留样秤在称重后可自动打印留样标签，数据实时生成电子台账，省去逐张书写和二次记录；流程简化使留样操作从几十分钟锐减至几分钟，彻底解决字迹不清、信息遗漏等错误，确保标签与记录统一、完整、准确。
东贝食安智能AI留样秤让繁琐、易错的留样工作变得高效、精准、省心，可以让负责留样的同事能把精力更多投入到食品安全管理的其他关键环节，真正为食堂的食品安全管理筑牢证据链，提升人员效益。
东贝智能AI留样秤目前已全面上市，已在全国多所校园食堂和团餐企业后厨成功试点部署，全面推动食堂食品留样管理智能化、便捷化和信息化，让食品安全可追溯、可查证。
