鱼菜共生的鱼和菜卖价高吗?
当然不高。任何商品的价格是由成本、供需、效率和信息来决定的。鱼菜共生的产品除了前期设备设施的投入以外,正常的运营费用还是很低的,鱼菜共生产品理性的售价标准应该是“物超所值”(同类鱼菜有机产品的品质标准及略高于普通产品的价格)。这样才能够做到大众化的鱼菜共生,而不是高高在上的贵族鱼菜共生,其目的是只为让更多人平价吃到顶级食材。
鱼菜共生的鱼和菜安全吗?
必须安全。农产品的安全问题已经成为每一个中国人心头的隐患,农业的低效和不安全让很多追求自然健康食物的人不得不选择价格昂贵的有机食品。然而,在中国由于信任缺失,即便是获得有机认证标识的企业,所销售的蔬菜也不一定是有机的。有机农业本身是一种还在探索的商业模式,其产品的品质营养并不一定优于常规的产品。
鱼菜共生短期内会迅速普及吗?
任何一种商业模式都是试出来的,它的起点一定来自用户的痛点,是一种未被发现或满足的需求,需要经得起实践和市场的检验。简单来说,任何商业模式都源自企业对用户需求和痛点的理解。
鱼菜共生系统不依赖土地,产量高,且生长周期短,从产业化角度来说,是绝对有竞争力的,但为何难以普及呢?这就要从鱼菜共生系统的核心技术来说起。
第二,水质调控。水产养殖的水被输送到水培栽培系统,由细菌将水中的氨氮分解成亚硝酸盐然后被硝化细菌分解成硝酸盐,硝酸盐可以直接被植物作为营养吸收利用,硝化让水中鱼的排泄物变成植物可吸收的养分,硝化过程,是水质循环的重中之重。
第三,缺素问题。植物生长需要13-16种不同的养分,而喂养鱼可产生10种适量养分,栽种甜美蔬果所需的钙质、钾质和铁质含量往往过低,缺失与不足的营养元素就需要人为补充,而补充元素的过程,又对原本稳定的水质造成了一定影响,需要在动态监测水质的前提下进行精细的补充调整,因此,产业化的鱼菜共生解决缺素问题具有一定的技术门槛。
第四,细菌与病害控制。细菌与病害是生态产物,因此在鱼菜共生系统中,杀虫剂与农药是绝对禁止的,因为多数农药都对鱼有害,同样,治疗病害的化学药物也无法在鱼菜共生中施放,这些药品会伤害水中有益菌,且会残留在蔬菜内。生物控制,是鱼菜共生系统中最佳的抑制细菌与病害的方式,但生物控制技术门槛更高,专业性更强,目前尚在研究探索之中。
以上核心的技术问题,均需要从业者掌握较为专业且系统的知识。因此。鱼菜共生的普及需要更多的行业从业者加入其中进行商业活动,需要更多的渠道进行宣传让人们认识到他的健康理念,从而让老百姓都接受这种生产方式的产品,但是这里面唯一需要我们鱼菜共生从业者突破的就是生产成本的有效控制,只有做到了产品生产成本与传统农业持平鱼菜共生才能够迅速得到推广。

