晨旭农业鱼菜共生研发基地，养殖着一个非常古老的“怪物”，据说早在3亿年之前的“恐龙”时期就已经存在了，一直存活到现在，成为一种世界珍稀鲟鱼类，堪称“鱼界奇迹”，是名副其实的“活化石”，是鱼类中的极品之一，这就是鸭嘴鱼。
三亿年的“活化石”
——现已成为餐桌香饽饽
鸭嘴鱼，学名美国匙吻鲟（又名鸭嘴鲟），是一种大型淡水经济鱼类，属鲟形目匙吻白鲟科，是世界上匙吻鲟科中仅有的两个品种之一。在我国，野生鸭嘴鲟属国家二级保护动物。
鸭嘴鱼是原产美国密西西比河流域，这种鱼类与我国长江流域的中华鲟、俄罗斯鲟鱼有着一样的声誉，有着很高的使用价值，深受食客们欢迎。成年的鸭嘴鱼至少能长到2米，体重可重达100斤，可存活30年左右。要长到8岁以上才会性成熟，雌性一次可以产卵7万枚到30万枚，真是了不起！
鸭嘴鱼的“命很硬”，早在3亿年前的“恐龙”时期，鸭嘴鱼就已经生活在地球上了。它不断的进化，躲过了自然灾害，经历了三次生物灭绝，成功的适应了地球变化，但最终却没能逃出人类小小的餐桌，成为舌尖上的“新宠”。
晨旭鱼菜共生基地的鸭嘴鱼
“物竞天择、适者生存”。鸭嘴鱼适应环境性能强、有出色的迁徙能力和繁殖能力，生长迅速，性情温顺，对食物要求不高，是所有鲟鱼中唯一以浮游动物为食的鱼类，这也是鸭嘴鱼能存活到今天的原因。鸭嘴鱼饵料来源广，且易养易捕，适合于水库、湖泊和池塘等水域养殖。
1988年，我国引入鸭嘴鱼。当时专家认为这种巨型淡水鸭嘴鱼，不仅体格硕大且生长速度较快，还有着十分优良的基因，将其繁育成经济鱼类，投入消费市场，现已成为“香饽饽”。
吃鱼都不用“吐骨”
——特别适合老人和小孩
你是不是也觉得吃鱼总要吐骨头、要挑刺，让人头疼？别担心，鸭嘴鱼连骨头都可以直接吃下，让你真正体验一回“吃鱼不用吐骨头”的美味经历，特别适合老人和小孩吃。
鸭嘴鱼体表裸露，泽润无鳞。长长的嘴呈汤匙状，和鸭嘴非常像，几乎占到了身体的二分之一长。全身只有一条透明的软骨，而且很脆，直通“鸭嘴”，可以咬碎了吃掉，有种奇妙的脆软口感。吃一次就会爱上“鸭嘴鱼”，享受吃鱼不吐鱼骨的快感！
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科普研学启动会
鸭嘴鱼成鱼肉多无刺，肉质非常细嫩爽滑，属高蛋白低脂肪肉类，这简直是吃货们的福音！无论是水煮，还是红烧或是清蒸，鸭嘴鱼珍贵的品质，加上厨师精工厨艺的融合，不但鱼肉同样口感细嫩，而且香甜且汁多润口。因其独特鲜美的口味，名贵稀有的数量，让众多食客都想一尝为快。
鸭嘴鱼全身都是宝。富含丰富的胶蛋白、多种维生素和氨基酸，具有药理保健作用。现代医学研究表明：其软骨和脊软骨中的硫酸软骨素具有一定的抗癌和免疫强化效果。食用鸭嘴鱼，具有延年益寿、滋阴壮阳、强身健体、益脑明目和清热解毒等作用，还可治疗腰痛、胃病和脱发等。
此外，鸭嘴鱼还可以制作成鱼生，具有丰富的营养价值和健康益处。鱼卵加工成鱼子酱被称为“黑色金块”，具有很高的食用价值。
美味可口的“烹饪”
——让你吃得连渣都不剩
尝一口肉质鲜美的鸭嘴鱼，仿佛味蕾在跳舞,让你吃得连渣都不剩。有客户问，该怎么买呢？晨旭农业科技开通了“一亩通”生鲜/优品/优选三个农业产业互联网服务平台，扫描“晨旭优鲜达”线上下单二维码（如图）下单购买即可。特别提示，在2025年1月18-21日的双峰优质农特产品年货节，有工作人员现场销售。
鸭嘴鱼可以通过多种烹饪方法制作出美味可口的佳肴，以下是一些推荐的食谱和做法：
A、清蒸鸭嘴鱼：这是保留鸭嘴鱼营养和鲜美口感的最佳方式。
食材：鸭嘴鱼1条、盐、胡椒粉、料酒、葱、姜、食用油适量、蒸鱼豉油。
做法：
1、将鸭嘴鱼清洗干净去掉内脏等，由于没有太大的盘子只能将鱼切成段，加入盐、胡椒粉、葱段、姜片、料酒抓拌均匀，腌制20分钟。
2、蒸锅加水，大火烧开，大葱切成葱段垫在盘底，放入腌制好的鸭嘴鱼，喷上适量的食用油锁住水分，锅开后放入鱼，盖上锅盖上汽后蒸10分钟。
3、在蒸鱼的时候，将小葱和生姜切成丝，放入碗中，用水浸泡5分钟后，倒掉水备用。鱼蒸好了，倒掉盘子里面的汤汁，倒入适量的蒸鱼豉油，将葱姜丝放在鱼身上，浇上热油，一道清蒸鸭嘴鱼就做好了。
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B、酸汤鸭嘴鱼：
将鸭嘴鱼宰杀、洗净后，剔下鱼肉并切片。锅中加油，煸炒葱、姜、浆水菜等调料，加入鱼头和鱼骨炖熟后，再下入鱼片氽熟，最后加入辣椒、花椒等调味。
C、黄瓜鸭嘴鱼汤：
将鸭嘴鱼宰杀、洗净后，与黄瓜、香菜等一起炖煮，汤汁乳白，鱼肉鲜嫩，是一道清爽可口的家常菜。
D、红烧鸭嘴鱼：
将鸭嘴鱼煎至金黄后，加入各种调料和酱汁慢炖，鱼肉吸收了调料的精华，软烂入味，非常适合下饭。
