当前，越来越多的餐饮行业开始提供外送服务，甚至麦当劳、肯德基等以堂食和自带为主的洋快餐，乃至传统观念上只能在店内吃的火锅店等餐馆，也纷纷加入外送服务的大军。这种现象一方面是由于人们的生活节奏越来越快，外出就餐的时间和路程成本较高，对餐饮行业外送服务的需求大幅增加;
另一方面，餐饮行业竞争激烈，单纯依靠顾客上门就餐不足以与其他竞争对手pk，由其是以经营快餐为主的餐饮店之间，谁能提供更方便快捷的外送服务，俨然已经成为顾客选择哪家餐饮店的重要标准。但在外送热的背景下，伴随而生的法律问题不容忽视，如何提供便利、快捷，同时更加规范的外送服务，应是每一位餐饮行业经营者应当关注的问题。
案例一
外送费用的收取标准必须事先告知顾客
唐先生公司附近有一家餐馆，由于该餐馆承诺2公里以内免费送餐，且饭菜的价格也比较合理，所以唐先生经常在该餐馆订午餐。某日唐先生仍在该餐馆订午餐，当天适逢下大雨，餐馆外送员在将饭菜送到唐先生公司时，要求唐先生多付5元钱的外送费。唐先生认为餐馆加收5元钱的外送费不合理。对此，餐馆的解释是，当天天气情况恶劣，外送员冒雨送餐非常辛苦，收取的5元钱服务费也不是给餐馆，而是给外送员的辛苦费。唐先生则主张，餐馆已经做出承诺，2公里内免费送餐，唐先生的公司正在餐馆免费送餐的范围内，而餐馆在做出该外送承诺时，并未说明在恶劣天气下要加收外送费，故不应在事先未告知的情况下加收费用。后经人民法院主持调解，唐先生与餐馆达成调解，餐馆退还了加收的5元外送费。
餐饮服务行业在制定外送服务规范时，实际制定的是提供外送服务的格式合同，其无论是标注在菜单上，还是印刷在分发的外送宣传单上，只要明确表示提供外送服务的时间、外送范围以及收费标准，即构成了外送服务格式条款。顾客向餐馆要求提供外送服务，即视为接受该格式合同条款的约束。但应注意的是，根据合同法的基本原则，该合同条款的做出必须是明示的，能够为顾客所知晓。且该格式合同的条款应当是既定的，在合同达成后(餐馆同意向顾客提供外送服务后)，双方就该合同条款不得随意变更，如果需要变更合同条款，必须经过合同相对方的同意，即餐馆不得在提供外送服务时随意加收外送条款之外的其他费用，同样，顾客需要更改外送的时间地点，也需要事先征得餐馆的同意。
本案中，餐馆的问题在于在外送条款中事先约定恶劣天气下需要加收费用的款项，所以即使当天天气状况恶劣，外送员送餐确实辛苦，这种情况下外送员的额外津贴也应该由餐馆负担，不应由顾客承担。还应注意的是，餐馆在制定外送制度时，应遵循公平原则确定餐馆与顾客之间的权利义务，显示公平的合同条款将被认定为无效条款。
案例二
送错顾客造成的损失应予赔偿
薛先生为其母亲过八十大寿，在某蛋糕店订了一个生日蛋糕，并要求蛋糕店在其母亲生日当天12点，送到其与家人为母亲祝寿的饭店，并留下了自己的姓名和电话号码。而生日当天12点，蛋糕店并未按照约定将蛋糕送到饭店。于是，薛先生联系蛋糕店询问情况，经蛋糕店询问外送员，外送员表示已经将蛋糕送到薛先生要求的饭店，并已有人签收，但薛先生家并无人受到该蛋糕。蛋糕店又核对当天订购蛋糕的底单发现，在薛先生订蛋糕的当天，还有一位王女士也在该蛋糕店订购了一个蛋糕为其父母庆祝结婚纪念日，送货地点是与薛先生同一家饭店，蛋糕店的外送员未核对信息，误将薛先生订购的蛋糕送给王女士。蛋糕店表示愿意再制作一个蛋糕送到饭店，但当时已经下午1点钟，薛先生的家宴即将结束，许多家人已经离开，薛先生认为再送去蛋糕已经没有意义。
薛先生认为，由于蛋糕店外送员的失误，导致其没有即时收到蛋糕为母亲祝寿，给他及家人都造成了无法弥补的遗憾，故将蛋糕店诉至法院，要求蛋糕店返还蛋糕款，并给付蛋糕款3倍的款项作为精神抚慰金。后在法庭的主持下，薛先生与蛋糕店达成调解，蛋糕店除返还蛋糕款外，又给付薛先生相当于蛋糕款1.5倍的款项作为赔偿。
顾客订购外送食品一般通过电话订购或直接到餐馆下订单的方式，而外送员确认顾客身份的依据往往是顾客的姓名、电话号码以及地址。外送员在送达顾客订购的商品时，有义务确认顾客的身份，顾客也应配合外送员提供身份确认的证明，如电话号码等。如果顾客因为没有及时收到物品造成损失的，餐馆应对给予赔偿。而赔偿的前提必须是，第一，顾客在订购商品时，明确要求商品的送达时间，并经餐馆确认同意;第二，顾客确实因未收到该商品遭受了实际的损失。
另外，随着外送服务的迅速推广，餐饮行业也应在如何规避这类纠纷的产生方面多下功夫研究。例如，可以学习快递行业的做法，在顾客通过电话订购商品后，餐馆将顾客留下的信息包括姓名、电话号码、地址、订购商品的数量、价格以及时间等制作成电子确认单，在送达商品后由顾客在电子确认单上签字确认，并由双方各自留存一联。这种电子确认单的签订，可以避免外送员送错顾客，并可由顾客自己确认所送商品是否符合自己的要求，同时，顾客在电子确认单上签字，也表明餐馆以及履行了提供商品及外送服务的义务，顾客也足额支付了货款。通过这种方式可以降低送错顾客的情况发生，同时在发生纠纷时双方也有了责任认定的依据。
