“鱼菜共生”是将工厂化养殖与无土栽培有机结合，鱼塘和蔬菜共处一棚，将种养殖末端资源“变废为宝”，鱼的排泄物过滤、沉淀、分解后，成了绝佳的有机肥料，而蔬菜又是“清道夫”，辅以晨旭农业的水循环处理设施，水流重回鱼池，从而实现“养鱼循环水，种菜鱼鱼供肥”。说说简单，这一模式可不寻常，为揭秘生态种养技术，本期尝试解释其背后的新质生产力。
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选种搭配，藏有玄机
并不是所有的鱼类和蔬菜都适用于鱼—菜共生种养模式，这需要探究鱼类和植物的营养生理、生存环境、理化性质是否匹配。因此，鱼菜共生系统中，鱼类品种的选择是非常重要的。在选择鱼类品种时，除了鱼类本身“能吃能拉”，还需要考虑多个因素，包括鱼类的生长率、市场接受度、养殖技术的成熟度，以及鱼苗的健康和可靠的供应商。
晨旭农业为啥主养鲈鱼和鸭嘴鱼？这里头有讲究。这些年，鲈鱼成为第五大家鱼，养殖利润可观，尤其1斤左右的成鱼在市场上很受欢迎，3斤左右的鲈鱼就成“鱼王”了。
鸭嘴鱼又名匙吻鲟，古今中外对鲟鱼素有“鲟龙、活化石、软黄金、水中珍宝”之称。鲟鱼寿命长，全身都是宝，药用价值极高。同时，鲟骨、脊索似龙筋，所含抗癌因子是目前主药源鲨鱼的15-20倍。所以一到春节、端午、中秋，很多客人喜欢用鸭嘴鱼来送礼，他们也明白，送鸭嘴鱼等于直接送健康了。
双峰县事务中心领导及八湾村书记来基地考察洽谈
鲈鱼味美，鸭嘴鱼可以吃到连骨头都不剩，但是它们对水质和饲料要求都很高，除了干净、溶氧较高的水体环境，饲料中还得添加维生素和矿物质，以避免出现肝脏病变。工厂化养殖，环境更可控，恰好能满足上述要求。
再看种植部分，主要选用空心菜、丝瓜、苦瓜、西红柿、生菜、水芹、辣椒等。 这些蔬菜品种的选择基于它们的生长特性、市场需求以及适应的环境条件。
由于采用无土栽培，25天左右即能采收，对比传统土栽至少3个月的周期，优势便在于茬数多，效益自然高。在大棚里既养鱼又种菜，不光产量高还能节水节肥，最重要的是绿色无污染。因而水培蔬菜种植环境比较干净，不用清洗就可直接食用。这种“绿色自信”，缘于“绿色模式”，因为整个系统从生产原理上杜绝了农药、化肥、抗生素及有害物质的介入，无需换水，唯一的消耗就是自然蒸发和作物吸收。
长沙老湘味老板参观鱼菜共生研发基地
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环境控制，安全屏障
“鱼菜共生”带来的好处显而易见，占地少、产量高，不受天气影响，且由于采取种养循环，自然不用肥药，尤为适应当下绿色高品质的消费需求。但高密度的养殖，也会带来直接拷问：水体如何保持稳定？病害又怎样防控？会不会一鱼有病，全军覆没？因此，这背后得有一系列的科技支撑，需要有系统化的环境控制作为安全屏障。
“最早的‘鱼菜共生’是上面飘着菜、下面养着鱼，但这样的系统并不完善，因为鱼和菜的生长环境不一样，对养分需求也不一样。现在，晨旭农业则是一个智能化的蔬菜工厂和养鱼基地，其温度、湿度、光照和营养控制，建立在一个更精准、更科学的系统上，更符合绿色、循环、高效发展理念。
“鱼菜共生”种养系统所处的环境分为外部环境与水质环境，统称为综合环境。外部环境有光照、温湿度等，水质环境包括pH值、水流速、溶解氧等，对外部环境与水质环境的调控直接关系到鱼类与蔬菜的生长情况。
俗话说，“养鱼，养水，养心，好的水质才能养出好的鱼”，一般来说，可食用淡水鱼的含水量在85-95%，可想而知，鱼肉受水体影响的程度有多大。如果水质不好，不但鱼体本身受污染，就连鱼的进食也同样受污染。水质好的水体里产出的鱼，肉质鲜美，没有异味，没有黑膜，寄生虫也相对少，鱼本身变异的几率也相对小。因此，水质控制是鱼菜共生养殖过程中的关键技术环节。
邵阳老总来基地洽谈合作
首先，鱼菜共生系统本身是一种“以菜净水、以水养鱼、以鱼种菜”的生态循环、绿色健康的综合养殖模式，通过水泵将养鱼大棚鱼池里的水输送至蔬菜种植托架管道和托盘里，然后再流回鱼池，一直不停地循环净化水质，以致达到饮用标准。
其次，“养鱼先养水，养水先养泥”，在鱼池底部设置成圆锥形或锅底形，等于给鱼类装了一个“马桶”，让沉淀于“马桶”的粪便及残渣会被水泵吸走，通过管道输送至植物托盘，作为植物养分并被净化回流至鱼池，这样就可以及时排出池内残饵粪便。
再次，在病害防控过程中采用“预防为主、防重于治”的方针，最大限度地减少药物使用量，禁用化学防控技术。苗种期注射疫苗进行免疫，使用三黄等中草药进行日常保健以提高免疫力，用VC应对天气变化和鱼种转场、运输等问题，这些都是控制养殖水体水质。
因此，选择适合投入鱼—菜共生种养系统的鱼菜品种，重点研究系统中环境的检测与控制技术至关重要。不仅要考虑对鱼—菜品种对系统的平衡是否有影响，还需要考虑所 搭建的系统是否有一定的经济效益。
