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当土壤中的污染物过多，如残留的农药、化肥、重金属等，超过了土壤的自净能力，就会引起土壤的组成、结构和功能发生变化，微生物活动受到抑制，有害物质或其分解产物在土壤中逐渐积累，通过“土壤→植物→人体”，或通过“土壤→水→人体”间接被人体吸收，会产生致畸、致病、致癌的危险，影响子孙后代的健康。
此外，因饮食习惯不正常，滥用添加剂（含激素）、抗生素等因素而产生的高血压、冠心病、糖尿病、肥胖、骨质疏松、偏食症等慢性疾病大幅增加。
那么，有没有一种既能确保种植养殖源性食品安全，又能符合中国特色的绿色生态种养模式呢？回答是肯定的。
欧洲议会研究服务局有报告早有结论：鱼菜共生是“可以改变生活的十项技术”之一。产品全程可溯源，给广大消费者带来绿色安全的健康食材，且能“自证清白、自证有机”,让人们吃的更放心。
鱼菜共生是一种新型复合耕作体系，是中国特色的生态种养模式。
它把水产养殖与蔬菜种植这两种原本完全不同的农耕技术，通过巧妙的生态设计，让它们达到科学共生，从而实现养鱼不换水，种菜不施肥，通过内循环，实现可持续发展种植新模式。
鱼菜共生技术是一项涉及到微生物、植物、鱼三者共生的技术，利用三者间的生态关系实现能量物质间的可循环可持续动态发展，达到一种仿自然生态而胜于自然的生态的人工系统。
在生态环保上，鱼菜共生由于其节水特性和资源循环利用特点，使其具有独一无二的优势。未来，一旦生产技术成熟。世界一些国家可能会为了人类的健康生活，不惜成本代价，大力推广这一生产方式。
民进省委领导、开明书院院长、锦绣潇湘产业园董事长、湖南日报前副总编辑等参观鱼菜共生基地
鱼粪是所有动物粪便里养分最全面的有机肥之一，无需任何添加。
鱼粪中的氮、磷、钾元素含量较高，是所有动物粪便里养分最全面的有机肥之一，其中，氮元素有助于促进植物发芽、生长、果实膨大等；磷元素促进根系生长，提高植物的耐寒、抗旱能力；钾元素则增加果实的甜度和耐储存能力。鱼粪富含有机质，可为种植基质提供养分。鱼粪中含有多种微量元素，如锌、铁、钙、硫等，对植物的生长发育具有促进作用。这些微量元素作为植物的营养物质，能够提高作物免疫力，促进植物的生长和发育。
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鱼菜共生系统中，蔬菜种植以鱼粪为养料，不需要再添加任何肥料。利用养鱼产生的富养分水来种菜，菜的根部把水净化后又流回鱼池。鱼帮菜提供养分，菜帮鱼清洁水体，很是完美。
鱼菜共生产品营养丰富，独特的种养模式，从源头确保食品安全。
鱼类产品营养价值高，药用功效强，具有高蛋白，低脂肪，多种维生素，钙、镁、锌、硒、铜、钙、磷、钠等微量元素丰富，尤其富含不饱和脂肪酸，鱼肉中氨基酸含量高于传统养殖的20%。营养物质易被人体消化和吸收。值得一提的是，鲈鱼血含有较多的铜元素。
鱼菜共生系统脱离土壤，规避土壤污染，无重金属残留。在可持续和生态环保的原则下为民生提供种植、养殖、采集的食材。由于整个系统中有鱼，所以不能使用农药、化肥等。实现了“0土壤、0 化肥、0 农药、0添加剂、0污染、0排放，4 季不间断生产、5 倍蔬菜产能、10 倍鱼类产能”，维护了生态平衡。从基地到餐桌，使生态食材到生态餐饮的道路更短、更可靠。
