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端午节为每年的农历五月初五。端午节的别称在我国所有传统节日中叫法最多，达二十多个。有端五节、端阳节、重午节、五月节等。“端”字有初始的意思，因此“端五”就是“初五”。按照历法，五月正是“午月”，所以“端五”也就渐渐演变成现在叫的“端午”。
关于端午节的来历，传说很多。有纪念爱国诗人屈原说；有迎接吴国大夫伍子胥说；有纪念孝女曹娥说；还有古越民族祭龙说等。围绕端午节的民俗活动也很多，在我们湖南一直有赛龙舟、挂艾草、吃粽子、食“五黄”、除“五毒”等。
时至今日，端午节既是中国人民一个十分盛行的隆重节日，也是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗。在江浙和江南一带，家家户户除了吃粽子，还要悬挂艾草、菖蒲、大蒜头外，还流传着“五月五，买条黄鱼过端午”这句谚语。
“五黄”中，其他“四黄”都很容易办到，黄瓜，在农村几乎家家地上都种着；黄泥蛋（咸鸭蛋），是早就腌制好的；黄鳝，事先去水田里钓几条养在缸盆里；雄黄酒，去小镇上的中药铺里买点回来，放在酒中勾兑一下也就成了。最难办的是“五黄”中的首黄——黄鱼，因为黄鱼是海鲜。海边虽常有，处在内陆却不常有。许多人一辈子连黄鱼长得什么样也不知道，更不用说吃了。因此，“五月五，买条黄鱼过端午”这句谚语，尽管年年念、年年唱，其实年年都落空。
现在好了，在湖南双峰花门镇有一个鱼菜共生基地。该基地养殖鱼类主要有：鲈鱼、鸭嘴鱼、黄骨鱼等刺少、品质高的鱼。其中黄骨鱼又叫做黄辣丁，肉质非常鲜美，完全没有刺，既可以红烧还可以炖汤喝，搭配豆腐和萝卜一起炖，汤汁非常鲜美，现在价格也不贵，一般市场上的黄骨鱼非常抢手，去晚了买不到。
黄骨鱼的做法特别简单。
第一步：将黄骨鱼去掉内脏，将黄骨鱼用面粉包裹，这样主要是去掉表面的黏液，这样黄骨鱼不会腥。
第二步：将黄骨鱼用生姜，食盐和料酒腌制一会儿，这样黄骨鱼不会特别腥，腌制入味即可。
第三步：将豆腐切成块，然后将豆腐焯水一会儿，捞出后备用。
第四步：把锅底预热一会儿，加上少许食用油，加上黄骨鱼煎一煎，把黄骨鱼煎到2面金黄，加上几碗清水煮一煮。
第五步：等待黄骨鱼煮开以后，加上豆腐一起煮，加上味道鲜少许，料酒少许，食盐和鸡精少许，撒上葱花小火炖一炖即可食用。
食“五黄”，买条黄骨鱼过端午。
