秋冬轻奢单品——猪肉，真的降了！

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以上这番话，是否有似曾相识的意味呢？

从八月份到十一月份，来自猪肉的调侃不断。高价猪肉充斥着生活的方方面面，成为我们饭后休闲的趣味谈资。

2019年，受到供求关系的影响，猪肉价格持续上涨，多地猪肉价格已接近甚至超过历史最高点。最高价格甚至突破了49.84/公斤，由此，猪肉被网友打趣地冠上了秋冬轻奢单品称号。近日，一则好消息来临，猪肉终于降价了。猪猪们表示想要静一静，淡出人类的视野。

据新闻报道，进入11月，全国各地的生猪和猪肉价格出现回落迹象。农业农村部发布的监控数据显示，16省市猪肉价格总指数已经连续两周环比下跌。11月8日～14日，猪肉批发价格为49.84/公斤。业内人士认为，毛猪产能逐渐回复，冷冻肉投放市场的量增加，是导致猪肉价格出现下跌的主要原因。而从今年8月开始，全国已经有25个省份出台了支持生猪复产保供的政策措施，目前，中央财政新增生猪调出大县奖励资金7亿元、2019年生猪规模化养殖场建设补助资金3亿元，也都已经下达到各地。11月上中下旬，猪肉价格整体呈现“一跌、一稳、难涨”的走势。从11月底到12月底，上涨的空间不会很大。

（一）非洲猪瘟

猪肉涨价的最直接原因就是非洲猪瘟的发生，截止今年上半年，官方数据显示，截至2019年7月3日，全国共发生非洲猪瘟疫情143起，扑杀生猪116万头左右，按照生猪出栏体重均值120KG计算，大概是14万吨。而国际分析机构则普遍给出了更高的数据，部分报告显示中国猪肉产量下降超过30%，按照去年我国猪肉产量5400万吨计算，下降幅度达1600万吨以上。

（二）产能下降与结构调整

而早在非洲猪瘟发生之前，生猪生产的产能结构就有隐患，去年2月份开始，生猪价格周期性下行，行业不景气，加上长期存在的融资难问题，养猪场户养殖欲望寡淡，正巧形成了一轮去产能周期，为后期生猪价格爆发性上行做出了铺垫。

产业结构调整造成了生猪产能短期内分布失衡，在生猪调运顺畅的情况下，市场及政策因素抵消了这种分布不均，但在猪瘟疫情发生，跨省调运的背景下，去产能地区的生猪价格被抬至高点，同时也造成北方产能偏高的省份猪肉价格一度跌至10元/公斤左右，部分育肥猪被迫推迟出栏，成为体重超重猪，养猪企业的销售价格和利润被削减，资金链紧张，生产区开始出现产能淘汰。按照去年四季度北方最低价省区的生猪价格，北方区一些猪肉养殖企业每养一头猪要亏损数百元，养殖企业补栏积极性大受影响，使得今年产能不足的问题被再度放大。

（三）进口量变化

受贸易战影响，去年我国对美猪肉进口征收关税达到62%，甚至一度限制美国猪肉进口。而8月末再度燃起的贸易战风波中，我国新一轮反制措施决定9月1日起对美国猪肉继续加征10%的关税。但引农业农村部畜牧兽医局监测信息处处长辛国昌的话说：“从美国进口的猪肉，对我国猪肉市场供应影响微乎其微。当前猪肉价格上涨与中美经贸摩擦无关。”我国猪肉进口主要起到供需余缺调节作用，进口猪肉占国内猪肉产量的比重不超过3%。数据显示，2016—2018年，我国从美国进口猪肉分别为21.55万吨、16.57万吨和8.57万吨，分别占国内猪肉产量的0.4%、0.3%和0.16%。

（数据来源：凤凰网）

猪肉价格下降主要受以下原因影响：

首先，生猪生产能力逐步恢复。

自8月份猪肉价格上涨以来，中国很多地方都出台了鼓励农民养猪的政策。在政策支持和猪肉价格上涨的鼓励下，生猪生产能力逐步恢复。随着生猪存栏量的增加，猪肉价格下降。

第二，进口肉类的涌入。

受猪肉价格上涨的影响，我国增加了从国外进口的猪肉数量。预计未来几个月将有更多进口猪肉流入中国，这也导致猪肉价格下降。

第三，保留肉。

今年我国肉类储备总量为50万吨，中秋、国庆节已入库猪肉3万吨，其余47万吨预计元旦、春节期间入库。

第四，消费者的理性消费。

自猪肉价格涨至30元/斤以来，消费者购买猪肉的积极性大大降低，导致猪肉销售量仅为前一次的1/3，猪肉销售量有所下降。屠宰企业自然会降低猪肉价格，以刺激消费者恢复购买猪肉的热情。

数据来源：农垦新闻

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