马铃薯是四大粮食作物之一，列水稻、小麦、玉米之后。营养全面且丰富，有地下苹果之美誉，富含VB 、VC 。马铃薯主食开发，就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、面包、粉等主食产品。
马铃薯的管理“种子下地，管理上马”
“三分种，七分管，十分收成才保险”
马铃薯出苗后破膜时要经常检查，发现温度过高要及时破膜放苗，防止高温烧苗。放苗后，为阻止膜内热气外溢烤伤幼苗，要用细土在苗子茎周围封住破孔（如图中红线标注）。
从幼苗出土到现蕾为止这个时期，地上部进行茎叶的旺盛生长，地下部进行根系系统的建立，除此之外还有一个非常重要的活动，就是匍匐茎的发育，所以这个时期的一系列活动都是营养生长，需要一定的氮肥支撑，大部分的养分都来源于土壤。虽然总量不是很大，但是却很迫切很关键。所以生产上，一般齐苗的时候，进行一次追肥，高氮复合肥即可，每亩15-20Kg，结合中耕培土进行。
该时期主要防治对象：黑胫病、枯萎病、黑痣病、青枯病、金针虫等。
防治药剂：代森联，代森锰锌，农用链霉素，多菌灵，辛硫磷，阿维菌素。例如：枯萎病发病前至发病初期，可采用水杨菌胺，或苯菌灵+福美双，或福•甲•硫磺，灌根，视病情隔5-7天灌1次。
