想吃大闸蟹的小伙伴们注意了：由于气候原因，今年阳澄湖大闸蟹的开捕时间延迟到了9月23日！
大多数提前供应大闸蟹的卖家，都会明确表示蟹脚不会有防伪标，而且现在是提前试捕的“尝鲜版”。
今年春季多雨，夏季连续高温，恶劣的天气给大闸蟹养殖带来了很多麻烦，也直接造成了大闸蟹成熟周期推迟。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎说，“今年阳澄湖大闸蟹正式开捕定在9月23日，同时发放防伪锁扣。由于气候原因，大闸蟹最后一次脱壳晚，脱完壳还需1个月才能长到最肥，因此10月10日前后预计是今年最佳吃蟹季节。”
在某宝上搜索“阳澄湖大闸蟹”，立即显示出了近万家店铺，其中大部分均为提前预售礼券，23日以后才能提货，但还是有一部分显示为现货，店家地址显示的几乎都是江苏苏州。
捕捞还未开始，这些网售阳澄湖大闸蟹从何而来？一名网店店主介绍，虽然阳澄湖大闸蟹未上市，但是这些大闸蟹也是产自阳澄湖，只是为了赶中秋，提前捕捞满足顾客需求。这名店主称，“阳澄湖大闸蟹是有统一管理，但是这些螃蟹都是自家养殖的，提前捕捞的，绝对保证是阳澄湖的。”
记者咨询了苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会工作人员，该工作人员对上述说法予以否认，他说，阳澄湖大闸蟹捕捞都有统一的管理，目前阳澄湖大闸蟹还未上市，市面上售卖的任何称阳澄湖大闸蟹的螃蟹均为假冒。而且真正大闸蟹的防伪标示只有在开湖捕捞后才有。
除了阳澄湖，这些地方的螃蟹也都不错哦！
淀山湖的清水大闸蟹，可是和阳澄湖的清水大闸蟹齐名的美味。只是产量没有阳澄湖大，所以名气不及。但是从味道上来说，可是有过之而无不及呢。淀山湖蟹蟹肉香甜，只只膏红脂满，吃后满嘴留香了。
太湖东山，自古以来就是“吃蟹胜地”。这里水质清爽，水草茂盛所产的太湖蟹和阳澄湖的蟹口味不相上下，而且个头比阳澄湖的更大，肉质鲜嫩，蟹脂蟹膏都十分肥厚。
俗话说，“南有澄湖闸蟹，北有溱湖簖蟹”。簖蟹蒸熟之后，母蟹的蟹黄红中带金，公蟹的蟹膏透明软腻，不用加调料，就能吃得满嘴留香。但凡有幸品尝过“溱湖簖蟹”的人，都直呼：曾经溱湖难为水，除却簖蟹不是鲜。
崇明的毛蟹，想必上海人都不陌生。毛蟹没有阳澄湖大闸蟹那么大，一般不超过3两，但却肉质细嫩，味道鲜美。除了传统的做法外，毛蟹年糕更是上海人独爱的美食之一。浓厚的蟹脂蟹膏与年糕混着在一起，别有一番风味。
近年来，三门青蟹名声大振，大有和阳澄湖的大闸蟹平分秋色之势。三门青蟹属于海蟹，虽没有湖蟹的膏黄，但是蟹肉肥厚，特别是蟹螯硕大饱满而肉厚。著名的葱姜炒青蟹，少盐多葱，绝对人间美味。
苏北地区最有名的蟹，当属大纵湖大闸蟹，它被称为“湖蟹极品”。桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏，色香味妙不可言。大纵湖蟹的做法以醉蟹最有名了。将蟹洗净后，配以盐城曲酒、米酒、淮盐、花椒等原料醉制，吃起来肉质细嫩、味醇浓郁、醉气惹人。
资料来源：钱江晚报、新民晚报、搜狐新闻、新华网、和讯新闻、腾讯新闻、新京报，转自中国之声