悦见书舍｜不胖三斤，难称佳节

“醋溜鱼、烤羊肉、烧鸭、狮子头、炝青蛤、水晶虾饼、核桃酪、铁锅蛋、瓦块鱼……”，梁实秋先生的这本《雅舍谈吃》就像一部“中华美食大全”，单看目录就足以让人垂涎三尺。梁先生早年留学海外，归国后也很少回到故乡北平，因此他在书中不厌其烦地讲述北平的各种吃食，既是对旧时岁月的回忆，也是靠那些味道疏解着在外的乡愁。有时无须长篇大论，寥寥几笔便能令人心中激荡。文字虽无色无嗅无味，读来却能让人味蕾大开，口鼻中仿佛也升起那些食物的香气，细致入微，撩人于无形。

热爱食物的人，通常必是热爱生活的。这部充满人情味的“吃货笔记”也恰巧折射出梁先生的处世哲学——人生贵适意，无论在什么环境下都不消沉沮丧，永远兴致盎然地去生活。

提到写吃，除了梁实秋以外，自然也少不了汪曾祺先生。汪老同样是既善于吃，又善于写吃的人。作为一位资深“吃货”，除了“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”外，汪老的食单大概是“百无禁忌”的。这本《五味》收录了32篇汪老谈吃的散文，从“家常酒菜”到“四方食事”，从“肉食者不鄙”到“鱼我所欲也”，不仅描写食物的色、香、味，更以随性而细致的笔触刻画食客百态，二者相互映照，更添意趣。

汪老曾讲过写作这些文章的用意，一是希望帮助年轻人多积累一点生活知识，二是劝大家“口味不要太窄，什么都要尝尝。许多东西，乍一吃，吃不惯，吃吃，就吃出味儿来了。”其实生活又何尝不是如此呢？酸甜苦辣皆有味，唯有“食”者方可知。学会品尝和享受每一味的独特与美好，便能将生活这碗“大杂烩”吃个明白，吃个透彻。

 清代才子袁枚是个“斜杠”先生，作为著名诗人、文学家，在治学之余，他还非常热衷于研究收集各类美食。《随园食单》便是这位不折不扣的“吃货”四十年美食研究与实践的结晶。全书以文言散文的形式，详述了14则食单分类和326道美食佳肴，让我们得以窥见各地不同的饮食形态，了解中华饮食文化的源远流长。“做食物之须知，实乃做人做事之万事须知也。”在袁枚看来，“吃”和为人处世同样重要，文字间流露的不仅仅是对食物的讲究与尊重，我们更能从一蔬一饭中感受到他对生活的热爱与洒脱。在这个快节奏的时代，“好好吃饭”和“好好做饭”都变得越来越难，希望这本书能让你慢下来，享受每一味熨帖肠肚与心灵的佳肴。

美食千滋百味无法穷尽，或许香港作家欧阳应霁笔下的“半饱”才是可持续享用佳肴的最佳方式。作为一名见闻广博、对生活永远保持热情与好奇的创作人，作者在书中详细阐释了他的饮食观念，同时也是他所秉持的生活态度——“keep half full”，半饱即可。在美食面前学会自我控制、把握平衡，一方面细细品味每一分酸甜苦辣，另一方面让胃欲保持在欲拒还迎的状态，这样才能始终留有容纳其他美好的空间，并对下一顿美味永远有热切的期盼。正如作者在书中所写，“半饱是一种完美的缺陷，一半的希望，再加上一半的耐心，才是一整片蓝天。对现实保持一种满足，对未来保有一分好奇，相信生活里头总有更好玩的事情，会在下一个阶段出现。”