Q
请您简单介绍下写作这本书的背景。
A
这是一本由一些“絮絮叨叨的话”构成的书。从2018年开始，我经常在工作的空隙写点东西记录日常生活，有关美食烹饪，人文礼俗，或是自然风物……就这么坚持到了现在，写了两百余篇，其中也有一些有幸在上海《新民晚报》的副刊《夜光杯》中以“生活分子系列文章”的形式刊发。六年来的记录，最终精选了100多篇文稿，编成了这本书，供大家翻翻看看，提供一些生活中的松弛感。
Q
这么多篇文稿中，可否挑一两篇您本人最喜欢的篇章展开讲讲，分享下背后的故事？
A
比如《乡宴乡厨》这篇，我想表达的是，无论多高级的菜系，可能最初都源自民间，蕴藏在乡野土地的宴席之上。那里才真正时刻进行着大胆的烹饪实践，并且展露出礼俗、人情、世间百态。
又如《经了霜的青菜，就甜了》这篇，说是写吃的，其实更多是对时节的感知。现在已经很少见那种用手指捻都捻不化的浓霜了，但一旦经过霜打，平平无奇的青菜就能发生质的飞跃。这都是自然的幻化，真的很神奇。
Q
您在书中提及了不少美食家，但提到最多的还是汪曾祺先生，您和他的文风也有很多相通之处，自成一派，恬淡自得。汪老的文字对您有哪些影响？
A
如果用四个字来概括，即是“潜移默化”。我们写江南的美食风物，其实都绕不开汪老的文字。他就像是“天花板”一样的存在，比如家乡高邮的咸鸭蛋，除了他谁还能写出“吱——红油就冒出来了”这样的形容呢？很多时候我们都是在他作品的潜移默化下品读生活之美。他也让我们知道，文字不必都“修身齐家治国平天下”，简单随性，体察细微，平易自然，也很妙。
Q
听说您不仅很会写美食，文以载道，也是烹饪的行家。尤其是红烧肉，尝过的朋友都赞不绝口。可否为我们分享下做这道菜的秘诀？
A
其实这道菜真的没有什么独门秘籍。正如东坡居士所言，“待他自熟莫催他，火候足时他自美。”焯过一道水，打掉血沫后，给到足足的汤水，加入莹黄的冰糖，辅以文火慢熬，接下来就是等待时间的力量，准保错不了。红烧肉其实也很难做坏的。
Q
在焦虑、浮躁横行的当下，很多时候我们会被“内卷”和“繁乱”影响正常生活的节奏。作为资深财经媒体人以及美食作者，您是如何通过美食与写作，对抗现下的这种“卷”与“乱”？
A
其实谈不上对抗，这是社会发展所必经的节奏，我们每个人都身处其中被裹挟向前。“卷”和“乱”，哪里抵抗得了！只能说尽量坚持做一些“仰卧起坐”吧——写一点东西，品尝一些美食，舒缓一下心情，还是很有必要的。
Q
听说您是个“书痴”，对纸质书籍有比较执着的偏爱，能为读者们分享几本关于生活与当下，适合日常阅读的书籍吗？
A
想给大家推荐一些历史类的书籍。读史可以明智，很多时候通过历史的纵横对比，可以对我们当下身处的节点有很好的借鉴作用。比如李硕的《翦商》很值得一读，以及胡成的《萧关道》《陇关道》，以游记的形式讲述历史，等等，都可以去看一看。另外《人世间》《平凡的世界》这类小说也非常推荐。
Q
最后请对悦见书舍栏目的书友们送上一句寄语吧~
A
希望大家努力保持松弛感，好好吃饭，好好生活。
“老时间、老地方”，书香之夏如约而至。2024上海书展暨“书香中国”上海周将于8月14日至20日在上海展览中心举办，与读者们再度相约。作为发展历程的重要时间节点，今年第20届上海书展将推进“1+1+X+N”的模式：第一个“1”代表主会场上海展览中心，第二个“1”指首次推出的国际艺术图书专题展销区（位于上海商城内），“X”是各区特色分会场和若干实体书店、图书馆等阅读分会场，“N”则代表响应对口援建帮扶合作，深化跨地区阅读交流，实施沪版精品图书、上海书展品牌走出去。
本届书展门票7月23日起已在大麦售票平台上开启预售，并在市内30家新华书店门店设置线下购票服务网点，进一步方便中老年读者购票。值得一提的是，8月17日14:00-15:00，徐金忠老师也将做客上海交通大学出版社展台，为书友们带来新书分享会，连接更广泛的阅读人群。欢迎各位读者朋友前往书展现场一睹为快，享受纯粹、美好的悦读时光。
*上述图片及文字参考自上海市人民政府新闻办微信平台“上海发布”
以上就是本周的分享
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