在首都经营五家点心店的Ping Pong表示，新的15%可选收费将用于“特许经营费和其他品牌相关支出”，并取代12.5%的服务费，其中 90%支付给员工。
该公司打算将这个想法用于提高菜单价格的替代方案，并将在6月份“在做出最终决定之前审查所有建设性反馈”。届时，它将决定是强制收取费用、提高产品价格还是两者结合。
简单来说就是：
“公司需要盈利，要么提高菜单价格，要么扣掉一些员工小费来节约成本~”
但是就在三个月前，新的立法已经强制要求企业必须将小费百分之百给到员工！现在餐厅却引入一个品牌费，不少网友表示：
“这跟直接抢有什么区别？”
可能担心员工的怨气太大，餐厅负责人表示，虽然小费减少了，但是提升了员工的基本薪资，目前已将员工工资提高了 19%，从每小时10.42英镑提高到最低每小时 12.44英镑，比新的法定最低工资高出1英镑，并称这将“与他们通过服务获得的收入相匹配”。
并且，如果顾客愿意，他们仍然可以留下现金小费。虽然，现在许多顾客已经不再携带现金了~
Unite 工会招待事务的主要组织者布莱恩·辛普森(Bryan Simpson)表示：
“以比最低工资高出1英镑的价格来取代“健康的每小时小费”，对工人来说'是彻底的一记耳光'！”
“Ping Pong 决定通过愤世嫉俗地将服务费改为'品牌费’来有效拒绝工人小费，以规避新的公平小费立法，这是我们作为工会遇到的最明目张胆的盗窃餐馆和酒吧的工作人员小费的例子之一。”
“无论高级管理层如何称呼，顾客都会认为这15%是应该给员工的小费，但事实并非如此，这完全是一种欺骗！”
也就是说，我作为顾客，我给员工的小费会被餐厅克扣；我作为员工，顾客给我的小费我还得上交一部分给餐厅，可是明明这就该是我的东西！
好好好，打工人真的太难了......（OS：我刷了100个盘子，最后告诉我有15个盘子白刷！好狠毒的商战......）
话说，在英国工作生活，难免都会遇到需要支付小费的时候，小费是员工的合理收入来源之一，以更好的服务换取额外的报酬。
那么什么是小费文化？哪些情况需要支付小费呢？
英国小费起源于18世纪伦敦的一家餐厅，老板在餐厅门口的餐桌上摆着一只小碗，碗的中央挂着“To Insure Prompt Service（保证服务及时）”的牌子。顾客们为了得到优质快捷的服务，往往都会选择把零钱放入碗中。久而久之，便形成了一种惯例。
“To Insure Prompt Service”开头的首字母缩写，也就成为了小费“Tips”一词的由来。
a.出租车
英国没有规定要给出租车司机小费，因为出租车费很多情况下不是整数，你也可以让司机keep the change, 把需要找给你的零钱给司机作为小费。当然如果你坚持要找零，司机也会找零。如果你坐的是提前预约的Minicab，或者是接机/送机时司机帮你搬行李，那么给2-3镑比较合理。
如果乘坐Black Cab, 真要给小费的话, 一般大概是10%。
b.餐厅
这是最常遇到需要给小费的情况。点菜式的餐厅有些会直接把10%-15%的小费计入到账单中，所以如果看到账单上有“服务费”这一栏就不用付小费了。另外一些餐厅就会准备一个容器或者一个小皮夹，把账单放在里面，让顾客在结账时把小费放进去。
除了快餐店一般不需要给小费，大多数餐厅征收小费的形式都是这两种: 一种是餐厅直接征收服务费, 另一种是结账的时候自己决定小费的金额。
c.酒店
在英国住酒店，比如帮您搬行李的行李员和主动帮您叫出租车的门童，一般给1-2镑的小费以示感谢。
如果觉得房间的保洁做的不错，可以在退房前，把1-2镑小费放在桌面或者枕头底下给清理房间的服务员。不过英国大多数酒店会把服务费算在酒店的费用里面, 所以你也可以不用另外再给小费。
在英国，支付小费大多是出于对服务人员的感谢和赞赏，为好的服务买单，这也是大多数服务行业人员重要的收入来源。对于Ping Pong餐厅引入品牌费替代服务费的做法，很多人表示不能接受。一方面，这减少了服务行业人员的收入，作为员工自然是反对的；另一方面，作为消费者，也担心小费的缺失会让工作人员消极怠工，从而无法享受好的服务。
但是也有部分网友认为，Ping Pong餐厅提高底薪来替代小费的做法似乎也不错，因为从长远来看，较高的底薪似乎比拿小费来得更稳定。
对此，你怎么看呢？欢迎大家一起留言讨论喔~
（注：本文仅供一般参考，不构成法律或专业意见。如果有任何疑问，请联系专业人士做针对性的咨询。）
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