在之前的文章中，我们提到过中国消费者们消费水平正在逐步提高，也在推动后疫情时代的经济复苏中发挥着重要作用。在这之中，方便面市场也逐渐走向高端。据尼尔森数据，2019年，中国方便面销量400 亿，远超2018年。曾断崖式下跌、3 年少买 80 亿的方便面市场，为什么会反涨？从方便面的消费趋势，我们看到居民正在寻找优质产品并探索各种体验。
2016年，外卖市场崛起，方便面市场跌入谷底，各本土品牌选择了跟随消费升级，主推“高价面”。
为此，某品牌A推出售价20至25元的高端系列。另一品牌B则推出了主打豚骨汤面的中端系列，售价5至8元。
有趣的情况出现了：A品牌售价较低的干脆面销售额同比下滑 24%，高端方便面销售额同比增长 10.6%；B品牌的中端系列 2018 年销售增长超过 30%，营收规模超过 19 亿元。2018 年，B品牌5元以上产品占比由2017年的 21% 上涨至 26%，可以说，方便面市场正在整体升级，进入“5 元时代”。1
消费者公司通过创新和推出高端产品来满足需求，在这之中，我们将方便面的高品质归因于公司对创新和品牌投资的参与，以塑造公众对其在中国市场产品中的认知，使消费者越来越将方便面视为高端正餐而非低端快餐。方便面公司同样也意识到，人们的生活习惯在不断发展，生活水平逐步提高，这些彻底改变了消费者对食品消费的期望。
这些不断变化的消费习惯不仅适用于一线城市的消费者，也适用于二三线城市的消费者。在二三线城市，消费者表现出对更健康、更优质产品的渴望。
数十年来，由于与一线城市相比规模更小的基础设施网络，二三线城市的发展受到了阻碍。如今，互联网和移动数据速度加快，手机和应用程序的普及以及在线和移动支付的便捷性使二三城市能够克服基础设施的局限性，从而消费者也可以在市场上找到他们所喜爱的有吸引力的商品和服务。这释放了二三线城市潜在需求。
像其经济一样，过去几十年来，中国的消费格局一直变得更加多样化。因此，二三线城市为消费市场提供了广阔的发展潜力，而人口动态，财富增长，城市化步伐加快，交通便利性和连通性提高以及产品普及率低等诸多发展趋势的融合正在促进消费市场的发展。这些较小城市的市场增长与一线城市类似，由于上述有利的发展，来自二线城市的居民也正在寻找优质产品并探索各种体验。
我们认为，这种趋势将为希望进入中国二三线城市的消费类公司铺平道路。我们相信，他们的努力以及一线城市消费市场的稳步增长，将有助于维持中国消费行业进军中国经济增长的势头。
消费者寻求更高质量的“个人体验”
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参考资料：
1. 方便面重破 400 亿包，靠的是“吸血”餐饮业吗？
https://zhuanlan.zhihu.com/p/83317552
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