每一批次褐壳蛋鸡在蛋壳颜色方面都有一定的差异，养殖人员经常会问为什么母鸡会下一些“白壳蛋”。在这篇文章中，我们会简短的总结造成褐壳蛋鸡产白壳蛋的一些主要原因。
上等的蛋品必须有上等的蛋壳，例如蛋壳必须清洁、硬度强（能承受蛋品处理和运输）。除此之外就是蛋壳的质量评估和足够的蛋重，对很多客户来说，统一的褐壳非常重要。较少的蛋壳颜色上的变化可以在销售点上提升蛋品的展示，同时白蛋率应该减少到最小。
在蛋壳形成时，子宫内的色素是主要影响蛋壳颜色的因素。在蛋壳中褐色的色素是卟啉，它均匀分布在整个蛋壳上。在蛋壳形成的很晚的时刻色素添加到蛋壳上，因此，色素沉积不良的问题在鸡蛋过早的产出时可能会发生。蛋壳形成的最后时期是蛋壳角质层的沉积。一些文章在蛋壳缺乏色素是因为缺乏角质层或者角质层的某些部分也存在争议。他们认为蛋壳变白是由于在钙化结束的时候一个截止机制的障碍。产蛋的延迟会造成蛋壳潜层钙质包裹到已经形成的蛋壳角质层上。延迟产蛋的问题也可能出现在产蛋后期，像白色条纹蛋和细长蛋或者无壳蛋。
影响蛋壳的因素
1.遗传因素
在商品褐壳蛋生产中对深褐色蛋品的挑选已经有好多年了，这种挑选基于主观评价和定量的测量。如前面所述，蛋壳的颜色有着适度的高遗传性（h2 ~ 0.50），所以在家庭养殖和生产线养殖中蛋壳颜色有很大的区别，标准的变化时基于每一代重组。家庭农场的不可能因为蛋壳的颜色而忽略它们的育种价值，除非它们在其他方面有着优异的表现。
遗传性的选择在蛋壳颜色和产蛋量方面较低，但是是正相关的。这意味着产蛋率高的鸡群同样在蛋壳颜色上有好的表现。然而，蛋品随着蛋壳颜色的加深，也会出现更多的血斑和肉斑。事实上，一些肉斑产生是由于下一个蛋蛋壳颜色粒子的沉积造成的。因此，当选择颜色更深的蛋时，挑选抗血斑和肉斑的品种很重要。
尽管蛋壳颜色主要是由遗传决定的，但是其他因素在产蛋期间对蛋壳的褪色也有一定的影响，这些因素主要有：
2.疾病
呼吸道的病毒性疾病，例如ND、IB、EDS、ART（禽肺炎病毒）以及细菌性疾病，像支原体能够损伤输卵管，同时影响产蛋性能。产蛋下降的比例和蛋壳变薄以及反常的变白，通常伴随着蛋壳不规则表面或者蛋壳瑕疵，特别是蛋壳顶端。在一个有问题的鸡群中，可能会同时存在几种疾病，应该由兽医实验室来确诊。
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如果必须为蛋壳发白的原因找到一个疾病，那应该是IB。IB可以延迟开产，或者在产蛋阶段造成严重的降蛋，同时伴随着畸形蛋、蛋壳颜色不正常、薄壳蛋的比例增加，在父母代还将发生孵化能力的降低。这种负面的影响如果在感染了其他疾病时，例如致病性大肠杆菌或支原体病时会延长和恶化。
制IB的主要办法是接种活疫苗和灭活疫苗。例如麻株的M41，H120，和其他一些麻株的血清型，被广泛的应用于全世界，因为许多国家首先分离出的都是麻株的各血清型。如果一种新的病毒血清型的流行被确定，新的疫苗毒株类型将被使用。另外，自家苗（特殊的当地分离株）免疫可能会被用于商品蛋鸡和父母代。
如果一个鸡群存在IB的问题，这将不仅仅影响蛋壳的质量，也会影响鸡蛋内部的质量。因此，推荐通过打蛋来分析蛋清质量和哈氏单位。为了确定是否感染IB，应开展血清学鉴定。
对每一个鸡群实施综合的免疫程序和有规律的血清学监测可以减少疾病的感染，同时通过对农场疾病的预期为未来饲养的鸡群建立一个免疫程序。理想的办法是，实施“全进全出”，有严格的隔离制度，从熟悉可靠种鸡场那里购入健康的小母鸡，并且在空舍期间对农场进行彻底的清扫和消毒。在日常工作中要特别关注生物安全。
3.营养
据我们所知，不可能通过营养来改变蛋壳颜色，但是充足均衡的营养对蛋壳质量是有作用的。营养不平衡的饲料不符合鸡群的需求，就会影响母鸡的表现，干扰正常蛋壳的形成并且造成蛋壳褪色。任何一种鸡蛋形成的重要营养元素的缺失，例如氨基酸、矿物质和微量元素，都会影响蛋壳的形成和蛋壳颜色。微量元素锌、铁、铜、镁和锰都被认为是运送色素到蛋壳的重要物质。维他命对维持适宜的健康和正常的生理功能是必须的。在高温季节和减少热应激的反应时添加维他命C,E和A是很有益的。
在投喂了磺胺类药物后，可以看到蛋壳色素沉积的明显下降。球虫药（双硝苯脲二甲嘧啶醇）每只鸡每天投喂5mg的量，就会在24小时内生产白壳蛋。这种负面的影响不仅限于蛋壳的颜色，对产蛋率和蛋品内部外部的质量都有影响（会使蛋黄的颜色变浅）。因此，必须避免饲料的交叉污染。
只有使用优质的饲料，饲料配方与采食量、产蛋率、母鸡日龄相匹配，才能在整个产蛋期保持优秀的蛋壳质量。
4.饮水
饮水必须保证有较高的质量，不能含有影响禽类新陈代谢的有害残留物质。在气候炎热的地区，蛋壳发白的情况比较多见，在这些地区蛋鸡舍一般都是敞开式的。在气候炎热的时候给鸡群提供凉水能够保证蛋壳颜色正常，这种正面的影响也会体现在蛋重和蛋壳强度上。
鸡群必须时刻保持充足的饮水，确保饮水器和乳头正常工作，并经常检查流量和水质。
5.周龄
白壳蛋的产量在周龄大的鸡群较多。大周龄的母鸡容易生产更大的但是蛋壳更浅的鸡蛋，因为色素沉积到蛋壳的量不会随着蛋的尺码而增多。因此，色素被分配到蛋壳更大的表面上。色素沉积过早的终止会导致颜色很浅或者几乎是白色的蛋壳产生，同时由于鸡群被干扰时，产蛋延迟时也会造成这样的影响。当鸡只越来越老龄化时，这种影响就会越来越大。如果褐壳蛋鸡被换羽，换羽后蛋壳的颜色会比之前深。
6.应激
当大部分色素定位在角质层上，任何能影响上皮细胞衬壳的表面腺合成的因素都将会对蛋壳色素沉积的强度造成影响。在产卵前的3-4小时内，这点尤其重要，因为在这个时间段是大部分色素运送到角质层的过程。在这期间对正常操作流程的一个突然的干扰，会导致母鸡把蛋贮存在输卵管的时间比平时长。在这个期间，多余的钙将会沉积到鸡蛋上，产生暗灰色发白的蛋壳外观。蛋过早的生产出来会没有足够的色素沉积。骚动的母鸡对应激更加敏感，因此会产生更多不正常的蛋。应激可以由多种原因引起，例如操作流程的突然改变、环境的改变、饲料的改变、突然出现的噪音、鸡群内的争斗和其他捕食者的出现。
7.寄生虫的问题
自由放养的养殖体系，鸡群容易感染蛔虫或者毛线虫，这会对蛋品质量造成不良的影响，可能会导致蛋壳颜色变白，同时对蛋品内部的质量也造成影响，特别是容易造成蛋黄颜色变浅。这是由于小肠壁被寄生虫损坏，从而阻碍了蛋品生产所需要的营养物质的吸收。严重的寄生虫感染通常与肠炎和营养物质的摄取障碍息息相关。常规的鸡群除虫工作会有效降低寄生虫的问题。红螨的感染通常是鸡群产生应激和导致蛋壳和蛋品内部质量变差的常见原因。
8.日光
白壳蛋的报道多见于放养的农场，而采用密闭式人工光照的农场就相对较少。这就说明光照对加深蛋壳的颜色产生的是负面的影响，但是目前还没有对产生这种效应的一个可信的解释。放养的鸡群在室内饲养几周后蛋壳的颜色会有明显的改善。也许是因为放养的鸡群在房间中相对黑暗的环境中运动（为了获取饲料和饮水）和额外的光照会影响蛋壳色素合成和蛋壳的形成的同步。另一种可能是一部分母鸡没有获得足够的营养，如果它们在活动区域的时间过长。过多的光照对母鸡来说可能也是应激，会造成在色素沉淀完成之前鸡蛋过早的生产。
在夏季，高温使过度光照的影响更加严重，高温导致的采食不足会引起必须营养物质的缺乏。高温通常会导致蛋壳厚度降低同时会减少色素的沉积。因此，在夏季给予更多的遮阴处和清凉的饮水很重要。在脱毛的鸡群中白壳蛋也比较多，这些鸡只没有很好的被隔离，更容易受到攻击从而对直接的日光和高温产生更强烈的应激。因此应该始终保持对鸡群的关注，以确保鸡毛的覆盖率。
总结
不难发现，尽管蛋壳颜色主要由遗传的因素决定，但是管理因素中的各个方面也扮演着重要的角色。控制好我们上面讲到的各个关键点，对确保鸡蛋的品质和蛋壳的深褐色至关重要。
小贴士：以下是我们给出的一些建议：
减少应激和干扰，特别是在凌晨蛋壳形成的这段时间内。
确保使用优质的饲料，能够保证鸡群的营养需求。
保证饮用水的高品质，水中不能含有有害物质和药物的残留。确保饮水器和乳头饮水器正常工作。
在夏季特别是炎热的季节给鸡群提供清凉的饮水。
在鸡群周龄增加的同时，尝试控制蛋重的增加。
育成期使用完善的免疫接种程序，这个免疫程序应基于生产农场的预期的疾病，并且全程严格监控。
如果IB的问题可能会出现，每6-8周免疫一次H120 。
实施打蛋来监控蛋品内部质量，通过血清学的检测来确定对疾病的怀疑。
对放养的鸡群实施定期除虫，以减少寄生虫对鸡群的危害。实时监控鸡群的寄生虫状态。
对鸡群羽毛的覆盖率给予关注，特别是在气候炎热的季节和放养的鸡群。
如果鸡群是放养的，提供遮阴处以减少日光的影响。在开放式鸡舍中直接日照的负面影响必须被减少到最小。
如果母鸡暴露在直接的日晒下，调整日粮中VD3的量，重视由于紫外线照射而产生的额外的VD3。
这篇文章可能没有解释在每一种情况下产生白壳蛋的原因，但是上述建议会帮助减少这个问题，同时我们会继续寻找其他方面的信息。
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