昨天回了趟老家，妈妈看到我回来了，很高兴，说给我包饺子吃。在我们山东人心里，饺子就是最好的美食了吧。

煮饺子也是有很多技巧的，比如煮饺子的时候需不需要盖锅盖的问题，可能很多人都会忽略的问题。那接下来我就把正确的煮饺子的方法分享给大家，保证不露馅不破皮。煮饺子，应该盖盖子煮还是敞着盖煮？教你正确做法。

• 煮饺子

食材：做法步骤：

第一步：首先我们锅中烧开适量的水，水最好多一点，一定不要少，水烧开之后加上一小勺食盐搅匀，(记哦)食盐可以有效防止饺子破皮，煮出来的饺子更加劲道，然后下入饺子，饺子不要下太多，不然也容易破皮露馅。

第二步：饺子下锅之后用漏勺轻轻顺着一个方向推几下，防止饺子粘连，(记哦)不要划圈搅拌，很容易烂掉，推几下之后就不要动了，将其再次煮沸，饺子皮煮熟之后盖上盖子，把馅煮熟，再次煮沸之后就加上小半碗清水，继续煮，再煮沸再加凉水，(记哦)这样加3次凉水之后饺子就煮熟了，捞出来就可以吃了。

小贴士：

1、首先是盖不盖锅盖的问题，俗话说得好，“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。所以我们煮饺子的时候先不要盖盖煮，先把饺子皮煮熟，然后再盖上盖子把馅煮熟，这样皮不容易破。

2、煮饺子的时候加上点食盐可以很好的防止饺子破皮；还有水烧开之前可以先加一些大葱段，这样煮出来的饺子也不容易破皮粘连。

3、饺子一定要开水下锅煮，这一点相信大家都知道了吧。还有就是煮饺子的时候饺子不要一次下太多，以免粘连破皮。