【安全生产】厨房火灾易发难灭这些隐患要扫除- 大数跨境

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【安全生产】厨房火灾易发难灭这些隐患要扫除

江苏新海连发展集团

2022-11-01

导读：04:54 安全稳定工作连着千家万户，宁可百日紧，不可一日松。省应急管理厅和江苏公共新闻频道共同推出苏小吉说

04:54

安全稳定工作连着千家万户，宁可百日紧，不可一日松。省应急管理厅和江苏公共新闻频道共同推出苏小吉说安全系列报道，让应急知识走进千家万户。

厨房内用火多、用电多，属于火灾易发高发区域，而且由于厨房内堆积的可燃易燃物较多，一旦起火极难扑灭。今天我们了解一下厨房防火知识，提前解决安全隐患，学习遇到厨房失火如何应对。

油气电集中厨房暗藏六大安全隐患

在日常生活中，厨房是烹饪、烧水等动用明火最多的场所，也是放置燃料、食用油以及使用燃气最多的地方，所以厨房一直是火灾高发区域。在小小的厨房内，就暗藏了六大安全隐患。

第一是油锅起火，引燃周围的食物和油，这也是大多数厨房发生火灾的原因。第二是面粉爆炸，当倾倒面粉、奶粉时粉末扩散到空气中，达到一定浓度，遇到一丝明火就会引发爆炸。第三是无人看火，在使用明火时离开。第四是燃气泄漏，发生燃爆。第五是油污堆积，抽油烟机、烟道等如果长时间不清理，油垢被引燃后会大面积蔓延。第六是冷冻食品下油锅，食物内的水和冰会迅速变成水蒸气，让油锅沸腾，落到明火上会迅速引燃。

油锅起火立即隔离空气最好常备灭火毯

遇到油锅起火该怎么办？很多油锅起火引发的火灾，都是因为操作不当引起。今年9月2日，某饭店一个无人看管的油锅起火后，饭店工作人员竟然先尝试用嘴把火吹灭，无果后又拿来锅盖试图盖灭，但火苗仍不断从缝隙窜出。看到火势减弱，工作人员再次去旁边灶台工作。数十秒后，火势瞬间扩大，这时饭店工作人员才意识到严重性，慌乱中取来灭火器进行灭火，但由于火势越来越大，扑救已无济于事，浓烟很快充斥了整个厨房。最终，附近微型消防站队员赶到，才将火扑灭。消防队员提示，解决油锅起火的关键的第一时间阻绝空气，防止小火变大。