新年要来了，中国人过年，仿佛不来“头”猪，就没有年味。
猪肉给我们舌尖上的刺激，早就从幼时便锁定了味蕾记忆，不管是鲜美下饭的辣椒炒肉，色香味俱全的糖醋排骨，还是金黄透亮的腊肉，等等等等，无一不是公认的年夜饭佳肴。如果要有散养的黑色土猪肉，那就更美滋滋了。悠悠300多天的养成时间，沉淀的不仅仅是醇厚的肉香，完美的肥瘦比更是健康生态好猪肉好的食材。生态原味便妙不可言！皮薄而柔软、肉质香嫩、味甘而微香，是烹饪年夜饭的不二之选。
辣椒炒肉
糖醋排骨
生态黑土猪的特质：肉质好，红肌纤维多；肉色近于牛肉，大理石纹分明，氨基酸总量，肌纤维、肌原纤维等与肉质有密切相关的六个方面指标与国外瘦肉型猪和国内其它品种相比都名列前茅。猪肝、猪肾：小而圆，颜色发亮。脂肪：洁白如雪。骨质：骨质坚硬，骨髓充盈饱满。黑土猪和白猪相比，黑土猪的肌肉纤维很细吃起来脆生生的而且很松软，另外，它的纤维数比一般猪肉要多，由于纤维数多所以吃起来嫩滑，其中维生素B1约为牛肉的10倍之多，另外黑猪和白猪相比，其营养具有“三高一低”的优势，即蛋白质、氨基酸、亚油酸含量高，脂肪含量低，生态黑土猪肉的亚油酸含量比其他猪肉高出2.5倍，不饱和脂肪酸的含有量少的多，所以对健康有利。此外，生态黑土猪没有猪肉特有的腥味，适合各种各样的料理，集丰富的美味成分、营养成分成于一身，这就是生态黑土猪最有魅力的特点。
农益香生态黑土猪
猪肉分割部位图
这么好的野味，怎么能放过呢，给你个眼神自己体会！所以，小编就打算做一个系列，给各位介绍用猪肉烹饪的家常菜，让每个人都可以成为美食家。