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在食疗养生界，有两个话题长盛不衰：补钙、补铁。
尤其是针对加班、熬夜、不爱运动还经常饿起肚子减肥的女娃子些，长年各种关于补铁的关心围绕身边。
好吧，先不说是不是所有人都需要补铁，需要生血，关键这些传说中补铁、补血的方法有没有效？
菠菜补铁是误区
事实上，菠菜与其他绿叶蔬菜一样，含铁量不高，所含的铁是植物性铁（非血色素性铁），这种铁的吸收率很低。所以菠菜在补铁方面没什么特长，而补铁和补血是一回事，所以菠菜的补血功效也非常有限，最好和其他的高铁食材一起煮最好，还能补充膳食纤维。
鸡蛋黄补铁是误区
很多家长用鸡蛋黄给孩子补铁，其实蛋黄并不适合给孩子补铁。因为鸡蛋黄中一种叫作卵黄高磷蛋白的物质抑制铁吸收，因而蛋黄中的铁吸收率只有3%，远不如动物肝脏、红肉（就是煮熟之前呈红色的肉，比如猪肉、牛肉、羊肉等）等食物的补铁效果好。
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还有动物内脏中也含有丰富的蛋白质、维生素A和微量元素铁，但动物内脏类食物并不是所有人都适合吃。动物内脏中的胆固醇和饱和性脂肪含量很高，是引发心血管疾病的“杀手”，因而“三高”患者不宜多吃动物内脏。只能选动物内脏或红肉、猪血、鸭血等食物。如果担心铁元素吸收过多可以同时吃干扰和降低铁吸收的食物，如菠菜、苋菜、空心菜等草酸、植酸或鞣酸含量高的食物。喝茶、咖啡也会降低铁的吸收。反之如果你本来就缺铁就要避免同时吃这些食物了。
