东山香干香四方——东阳豆腐干- 大数跨境

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2024-04-30

导读：豆腐,是一种非常常见的食物,也是主要食物之一。很多人都喜欢吃豆腐,我国也有很多豆制品,深受国人喜好。

豆腐,是一种非常常见的食物,也是主要食物之一。很多人都喜欢吃豆腐,我国也有很多豆制品,深受国人喜好。

豆腐至今已有两千多年的历史。据传,西汉时期的炼丹专家汉高祖刘邦的孙子,淮南厉王刘长的儿子淮南王刘安是个大孝子,熟悉养生之道。他的母亲患病期间,他每日都用泡好的黄豆磨成豆浆给母亲饮用,刘母之病遂逐渐好转,豆浆也随之传入民间。公元前164年,刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候,偶然以石膏点豆浆,从而机缘巧合的发明了豆腐。

在东阳市虎鹿镇,有一个村,因东面靠山而名东山村。这里有着加工豆腐、制作豆腐干的悠久历史,“东山豆腐干”更是香名远扬,被列为东阳市非物质文化遗产。

“东山豆腐干”采用传统手工方法制作豆腐,而后用松木炭火烤制豆腐,并在豆腐烤得各面都呈现微黄的色泽,表皮出现”坚固”的外衣时,在木炭上撒上米糠、松木锯末等,用烟“熏”豆腐。经过熏烤的豆腐干,会带些松木的香味,还有黄豆的醇香。咬上一口,外酥里嫩。这种酥,不是硬实的酥,而是恰到好处的酥软;里面的嫩,是真的嫩,是属于豆腐本身的嫩。金黄表皮之下的白豆腐,瞬间可以霸占整个身体和感官。

五一劳动节

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