“魔芋豆腐”
味道清爽可口，富含膳食纤维。既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食。
魔芋精粉是魔芋豆腐的主要食材。
主要材料：魔芋精粉30克
辅助材料：食用碱3克，纯净水3.5斤，热开水半碗
操作步骤：
1-用电子称称好需要的分量，锅中倒入3.5斤水烧热至约70℃左右，再将魔芋粉缓缓下入锅中，一边搅拌一边打散，有结团的需打散。整个过程都要不停的大幅度搅拌哦，搅拌时由内至外。
2-水烧开后把火调小，控制火力能锅中水保持沸腾就好，魔芋粉全部倒入后开始计时，一直搅拌一直煮15分钟，直至魔芋粉完全膨化。
3-食用碱用开水化开，慢慢加入碱液，下碱时慢下快搅，倒入一点，搅拌，再倒入一点搅拌，让碱均匀迅速在魔芋里面充分反应，大幅度快速搅拌半分钟，锅内溶液颜色变深，二三分钟后开始变的很稠，看到开始凝固了，立即停止搅拌，关火，盖上盖子焖15分钟左右，魔芋豆腐可成，分块取出。
这个时候魔芋豆腐显得较嫩，且碱性过重，将魔芋豆腐用刀切成块，倒入烧开的水中煮几分钟，煮得越久，魔芋豆腐越脆，口感越好。然后放入冷水中浸泡，目的是除去碱性。
4-就可以做成各种美味的魔芋豆腐了。
