舌尖上的黑美味---【黑蒜扇贝】

口感类似果冻的黑蒜在餐饮界刮起了一股流行旋风。所谓黑蒜，就是把新鲜的生蒜带皮置于高温高湿的环境下，经过数十天的处理发酵后产生霉菌，蒜瓣颜色变黑。在发酵过程中，大蒜中的蛋白质分解为氨基酸，碳水化合物分解为果糖，其抗氧化能力是普通大蒜的5倍以上，能很好地增强免疫力、迅速恢复人体疲劳，特别适合“三高”人群。而在其蒜瓣颜色由乳白变为黑褐后，也“甩”掉了大蒜的臭味和刺激性，可剥去外壳后直接当做点心或甜品来吃，吃到口中就像果冻一样柔软，酸酸甜甜的，吃完后不会产生难闻的口气，亦不会对胃壁造成刺激，倍受欢迎。下面小编就为大家介绍一道好吃又养生的--黑蒜扇贝~~

黑蒜扇贝

烹饪方式： 煮　　制作时间：30分钟

搭配食材：白葡萄酒、香醋

菜谱功效：有滋阴养血、补肾调中的功效，主治消渴、肾虚尿频、食欲不振等。

菜谱特色：美食兼具养生，鲜香绵滑。

制作步骤:

1、将2大汤匙黄油放在煎锅里高温加热。

2、然后把盐和胡椒放在扇贝上,当黄油沸腾时,轻轻把干贝在锅里。

3、将干贝每炸4分钟,转一次。当两边变成金棕色的时候，就可以取出来放入大浅盘里了。

4、同样在高温热锅,加入剩下的1大汤匙黄油。加入蒜片和胡将炒香,大约30秒。

5、倒入白葡萄酒和意大利香醋汁放到锅里，用慢火煮1分钟,并加入盐和胡椒调味,入黑蒜若干，再加入新鲜欧芹。浇在干贝上。

软韧的扇贝，撒上黑蒜搭配，每一口都兼具鲜甜与糯滑。还等什么~~赶快试试吧...