一、施肥技术
基肥施用量应根据枣树树体大小、有机肥料的种类等因素来确定。一般生长结果期树每株施有机肥30～80千克;盛果期树每株施有机肥100～250千克。对纯枣园，每666.7平方米施有机肥5000～6000千克。养分含量高的优质有机肥可少施一些，养分含量低的土杂肥可多施一些。
基肥中加入速效氮磷肥的量因枣树大小而定。生长结果期树每株加入尿素0.2～0.4千克，过磷酸钙0.5～1.0千克盛果期大树每株加入尿素0.4～0.8千克，过磷酸钙1.0～1.5千克。
基肥主要是指能较长期供给作物各种必要元素的肥料。基肥主要为有机肥。枣树基肥自秋季至翌春均可施用，但以秋季施用最好。这是因为秋季枣树根系活动仍较旺盛，地温也较高，施肥时所伤根的伤口易愈合，并能发出新根，促进根系对养分的吸收。秋季一般天气睛朗，气温适宜，秋施基肥时，加入一些速效氮、磷、钾肥料，有利于增强叶片光合作用，延长树体光合时间，增加树体贮藏营养。再者，秋季施入的有机肥经秋、冬、早春的进一步分解，使有机养分不断转化为有效养分，在翌春的进一步分解，使有机养分不断转化为有效养分，在翌春能充分发挥作用，及时供萌芽及开花坐果之用。因种种原因在秋后没有来得及施用的，应在春季土壤解冰后及早施入。
有机肥料必须经过腐熟后才能使用。这是因为：第一，有机肥料所含养分主要为有机态，而根系能吸收的养分主要为无机态，只有当有机肥在腐熟过程中，将有机态养分转化为无机态的速效养分，才能被枣树根系吸收；第二，有机肥如不经腐熟过程直接施入枣树根部，可以烧伤根系，严重时导致枣树死亡。这是由于有机肥料在土壤中进行腐熟，产生大量热量，灼伤了枣树根系；第三，有机肥在施用前经过腐熟，可利用腐熟过程中产生的大量热量，将有机肥料中的草杆、病菌、寄生虫卵杀死，防止杂草和病菌的传播。
有机肥是农家肥料的总称，常用的有机肥为圈肥、厩肥、人粪尿、绿肥、土杂肥、饼肥等。有机肥是一种完全肥料，它含有枣树必需的各种营养土壤结构，提高土壤的保肥保水能力。有机肥是土壤微生物能量和养分的主要来源，施用有机肥，可以促进土壤微生物的活动，微生物的活动加速有机肥料的分解矿化，释放养分。有机肥在分解过程中，产生多种有机酸，有利于土壤中难溶性养分溶解释放，提高养分的有效性，充分发挥土壤的潜在肥力。有机肥料在分解过程中可产生二氧化碳，促进枣树的光合作用。总之，有机肥的作用是多方面的，它具有化肥所没有的优越性。
枣树基肥的施用方法主要有：环状沟施、放射状沟施，条状沟施、点状穴施、全国或树盘撒施等。选择何种施肥方法最好因树龄、栽植密度、土壤类型、肥料多少不同而异。
(1) 环状沟施 即围绕树冠外围挖一条环状沟，沟深、宽各30～50厘米。将表土与有机肥混合后填入沟内然后用底土填平。该施肥方法适于枣幼树，施肥沟逐年向外移，诱导根系向外扩展。
(2) 放射状沟施 即在距枣树主干30～50厘米处向外挖4～6条入射状沟，沟长至树冠外0.5米左右，沟深、宽各为30～50厘米，距树干近处沟浅些，远树干入沟深一些。把表土与基肥混匀后施入，再用底土将沟填平，此施肥方法伤根少，根与肥料接触面积较大，适用于成龄大树。
(3) 条状沟施 即顺枣树行沿树冠一侧外围挖一条通沟，可在枣树株间树冠外围挖一条短沟。沟深、宽各为30～50厘米。条状沟施要在树冠两侧轮换位置。
(4) 全园和树盘撒施 方法是把基肥均匀地撒在枣园或树冠下，然后深翻20～30厘米，将肥料翻入土中。
以上几种施肥方法可以轮换使用。在挖施肥沟时，要注间少伤根系，尤其是直径大于0.5厘米的根要小心保护，以免切断。
追肥是根据枣树生长发育的需肥特点，利用速效性肥料，为枣树提供养分的施肥方法。追肥使用的是速效性肥料，以化肥为主。如尿素、碳酸氢铵、磷酸二铵、过磷酸钙、硝酸钾、氯化钾等。
二，病虫害防治
春季发芽前，刮树皮、堵树洞、剪病枝。喷洒400倍“农夫稼园腐烂溃疡杀菌剂”。枣树发芽期间会有多种害虫危害，见虫再制虫为时已晚，应在芽长1公分时及时喷洒乙酰甲胺磷等内吸性较强的农药，防治枣步区，椿象，枣瘿蚊，叶壁虱，大灰象甲，介壳虫等。为了防治病害在喷施杀虫剂的同时加入“农夫稼园广谱型杀菌剂”，有病治病无病防病。
生长旺盛期5—6月份，此期虫害最多，且时代重叠。应在5月上旬和下旬连喷两次药才能达到理想的防治效果。用药：藜芦碱加“落E层”“加农夫稼园霜霉杀菌剂”。以后每半个月结合杀菌剂和叶面肥加“落E层”进行防治各种虫害。
1.黑斑病。黑斑病在各冬枣产区均有发生，而且有加重的趋势。冬枣黑斑病在坐果前主要侵染叶片，以后从幼果开始就危害果实。冬枣黑斑病在5月下旬开始侵染，6、7、8月是该病的高发期。防治冬枣黑斑病用“农夫稼园霜霉专用杀菌剂”展叶就要预防，这是关键。
2.缩果病。近几年发病日趋严重。枣缩果病一般在枣果红圈期到着色期、果肉含糖18%以上、旬平均气温在23℃～26℃时是盛发期，天气多雨多雾，更易流行成灾。
由于冬枣缩果病在前期主要由于真菌侵染，果实近成熟时主要由细菌侵染，所以，防治后期必须加入杀虫剂防治害虫（叶蝉、椿象、壁虱等），以防从伤口侵入。在7月份注意防治刺吸式害虫，可用“落E层”在8～10天内连喷两次，防效可达95%以上。在8、9月份用杀虫剂“落E层”加逆生2号。
3.烂果病。造成烂果病的病原菌主要以真菌和细菌为主。在生长季节7～9月份为侵染高峰，高温高湿可造成烂果大发生。防治烂果病要从6月底7月初开始，可用“农夫稼园腐烂溃疡杀菌剂”400倍与波尔多液交替喷布，进行防治。
4.炭疽病。俗称烧茄子病、焦叶病。5月中旬前后有降雨时即可传播，7月下旬至8月下旬开始发病，多雨年份发病重。可用“农夫稼园霜霉专用杀菌剂”500倍喷雾。
5.苦痘病。该病主要是由于钙营养失调的生理病害，在果实生长期可用“有机钙”混合其他药剂喷施。
6.裂果病。该病是生理病害，一般在果实生长后期发生，特别是9月上旬如果遇干旱加上突然降雨，冬枣极易造成裂果，严重影响产量和品质。防治裂果病一是喷施“有机钙”，在枣果变红转色前，连喷2～3次。
7.溃疡病。该病为细菌性侵染。防治溃疡病可用：农夫稼园腐烂溃疡专用杀菌剂喷施加涂抹进行防治
8.软腐病：该病在果实成熟前和储藏期发生。防治方法可参考溃疡病的防治。
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