大米饭几乎是家家户户必备的主食，虽然偶尔也会有面食来客串，但大米始终是我国普及率最高的主食之一，就餐桌上搭配各种美味佳肴的好伴侣。
不过同样是米饭，做出来的味道总是不尽相同，即便是同一袋米，也会出现不同的味道偏差，有时难吃又是好吃，让煮米饭变成了一次摸奖，摸对了才能饱餐一顿。
其实大米的好吃与否有很多因素决定，包括品种、时间、火候等等，很多人都自诩煮得一手好米饭，却不知道有很多人在淘米这一步，一直都没有做对过。
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一
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淘米不是次数多、搓得猛才干净
淘米最初的目的是为了洗掉米中的杂质和灰尘，并筛选出那些被虫蛀的残次米，但是淘米水却总是呈现出浑白色，总让人觉得没有洗干净，总想多洗几遍，甚至还要搓一搓。
但是，大米有近65%的营养物质在最外层，每清洗一次就会流失大量的营养成分，搓一搓更是加快了流失速度，所以淘米不过三，也不要用力搓，轻轻搅拌即可。
二
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热水淘米是大忌，尤其在冬天
在寒冷的冬天里，自来水里的水总是格外的凉，为了淘米的时候不冰手，有很多人都会选择用热水或者温水淘米，觉得这样可以更好的保护手部。
但是不要忘了，热水或者温水都会加快大米表面营养成分的流失速度，所以不管在什么季节，凉水都是最好的淘米选择，何况大米并不需要过度清洗。
三
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淘米后是否下锅需要视情况而定
有人喜欢将淘洗好的大米放在水中浸泡一会，这种方法确实能够让大米中的淀粉充分吸水膨胀，增加大米的口感，是让大米变得更好吃的小妙招。
但这样的方法却不适用所有人，因为这样的大米饭通常过于软烂，容易对血糖造成更高的吸收负担，究竟应该直接下锅还是浸泡在下锅，需要根据家人的身体情况而定。
知道了如何正确科学的淘米，也要选择品质上乘、绿色健康的好大米，才能给家人做出香喷喷的大米饭。
田坤道生态大米，天然水源灌溉，黑土地里生长，纯粹的生态环境孕育了无与伦比的大米品质，米粒均匀，米香四溢，返璞归真的生态理念，无论你身在何处，都能通过一碗米饭，吃出家乡的健康味道。
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