配送企业承包食堂食材配送时要注意什么

蔬菜是季节性的产物，有些蔬菜只在特定的季节才有，但有些蔬菜一年四季都有，蔬菜的价格也随季节的变化而变化，部分蔬菜供不应求时价格相对较高，要求蔬菜配送公司能合理地对蔬菜定价，并随市场变化做出合理调整，以一般价格区间内上浮为宜。力求优化配送方式、减少资源浪费、确保供应链稳定、能按食堂要求准时完成分配、确保价格合理公道。

蔬菜配送在一定意义上为食堂节约了成本和提供了更多的蔬菜。然而蔬菜与其他工业制品截然不同，蔬菜营养成本多以水分形式储存于蔬菜体内，由农田、市场、食堂，在运输和加工过程中，蔬菜自身水分会因蒸发而损失，特别是某些易腐烂瓜果蔬菜在采摘后不能妥善处理，极易发生霉变、腐烂等现象，因此蔬菜配送公司在蔬菜配送运输过程中要保存好蔬菜，并尽可能地减少运输时间。

若要切实解决生鲜存放问题，就必须先在生鲜源头上引起重视，尤其是在采收、运输环节中所用任何工具器具必须干净、卫生，运输车辆一定要经过清洗消毒才能投入使用，源头污染，有下一步再怎么防护都是徒劳。轻拿轻放勿使生鲜蔬菜造成过多伤害。生鲜蔬菜冷库须为气调冷库、包装须采用气调包装。各类气体在蔬菜上的防护效果也不一样。惰性气体作用是抑制蔬菜生长，保持蔬菜配送过程中达到同刚刚采收时的一样鲜嫩，其它细节还有很多。

做好品控的相关流程。

配送品质管理流程图：供应商考核、评估—来料检验—入库—点检——配货—出货——运输——客户验收—售后服务—客户签单

不合格产品品质管制流程图：品质检验→不合格产品→退货→跟踪改善

客户投诉管制流程图：收到投诉→受理投诉→分析原因→改善措施→汇总保存→跟踪改善→效果确认→回复客户。

自己的食品原料在一个地方，客户分布在不同的地区。如果你想在最短的时间内把食材送到你家门口，就需要根据顾客的位置和你自己的位置，制定一个非常合理的方案，并采用先进的制冷技术，保证不会中途送到任何口味的变化。新鲜食品送到顾客手中可以让顾客满意，而且还会有回头客。当然，食材配送企业在选择配送方案时，需要综合考虑配送人员的服务态度、车辆的性能，以及整个配送成本，从而达到最佳的配送效果。

也就是说，如果两个或两个以上的客户彼此非常接近，他们可以一起送货。通过这种方式，食材配送企业就能节省下很多时间与精力，同时也能一次性把食物材料全部运到位。不用挨个送货上门，因为这种时候配送企业浪费了很多时间与精力，这样对于其本身十分重要的食品原料就不能得到良好的保障，开展食品配送业务。若能够实现最优分配则可以使得整体分配结果更好。我们会及时将食材送到顾客手中，赢得顾客的认可，并与自己重新订购食材。